Тесто на кнедли с картофи
Вкус готов кнедли с картофи директно зависи от хармоничната комбинация и качествените характеристики на двата основни компонента - картофен пълнеж и тесто. С пълнежа всичко е просто, достатъчно е да наварите картофите, да ги превърнете в каша и да добавите към печените или други добавки, разчитащи на вашия вкус.
Особено забележителен е процесът на създаване на тест. Изборът на рецепти и варианти за приготвянето му зависи от кранчето на кнедли. За тези, които предпочитат много топинги в комбинация с тънък слой меко безквасно тесто, рецептата за вода или опцията за хлебни сладкиши ще бъде приоритет. За великолепен резултат използвайте тесто или го пригответе на кефир с добавка на сода или бакпулвер.
Как да си направим сладкиши за кнедли с картофи?
съставки:
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- гореща вода - 0.35 л;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 50 ml;
- сол - 5 г
подготовка
Половин порция (около една и половина чаши) пшенично брашно се пресява в дълбока купа, добавете сол, налейте в растително масло, вряща вода и разбърквайте. Оставете пет минути, за да охладите масата малко. След това караме в яйце, добавете го към предварително приготвената смес, разбъркайте и добавете втората половина на брашното, като го прецените предварително. Замесете меко и доста плътно тесто, консистенция като кнедли и оставете в купа, покрита с навлажнена кърпа за един час.
След като тестото е готово за образуване на кнедли с картофи. Извадете го с подвижен щифт в тънък слой, нарязани торти, напълнете ги с пълнеж и захванете продуктите.
Такова тесто може да се използва успешно за готвене на продукти с други пълнители или да се използва като база за равиоли ,
Постно тесто на кнедли с картофи във вода
съставки:
- пшенично брашно - 0.32 кг;
- вода - 180 ml;
- растително масло - 30 ml;
- сол - 5 г
подготовка
В дълбок контейнер, пресейте пшеничното брашно и го разбъркайте със сол и растително масло. След това изсипете във водата и започнете меко, но не лепкаво тесто. Оставете го под филма или покрийте с купа за около един час.
След като изтече времето, узрелият тесто може да се използва по предназначение и да се приготвят вкусни варенички с картофи. За да направите това, го roll в тънък слой, изрязани чаша тортили, които ще бъдат в основата на чинията. Остава само да ги напълниш и да запечаташ ръбовете.
Рецепта за тесто за кнедли с картофи на кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 700-1000 g;
- кефир 2,5% - 500 ml;
- сода за хляб, изцедена с оцет - 15 г;
- сол - щипка.
подготовка
Пресейте пшенично брашно, комбинирайте го със сода за печене на оцет, изсипете сол, добавете кефир и омесете тестото. Тя трябва да бъде доста мека, но е добре да излезете от ръцете и стените на съдовете. Оставяме я да стои за двадесет до тридесет минути, след което от нея изваждаме наденички и я нарязваме на кубчета. Разпръснете ги с пръсти в тортила, която ще бъде основата на кнедли.
Дрожди тесто за кнедли с картофи?
съставки:
- пшенично брашно;
- кефир 2,5% - 130 ml;
- вода - 240 ml;
- растително масло - 30-35 ml;
- суха мая - 15 g;
- гранулирана захар - 25 g;
- сол - 5 г
подготовка
Във вода, загрята до петдесет градуса, разтваряйте маята, добавете захар, добавете сол, изсипете кефир и растително масло. Всички смесени и, като добавим малко пресято брашно, постигаме консистенцията на тънка заквасена сметана. Поставете контейнера с тестото на топло място в продължение на тридесет минути.
Когато маята се задейства и варената варена се поема с капачка, изсипете пресятото брашно и започнете равномерно, меко и пластмасово тесто. Ние правим торти от него по всеки удобен начин, напълнете ги с пълнеж и скулптура на varenichkas.