Патица с картофи
В студения сезон в континенталния климат човек често се нуждае от подхранваща и питателна храна, особено за хората, които се занимават с тежък физически труд (всъщност не всички са в офиса).
Месото на патицата, макар и доста мазна, все още съдържа много хранителни вещества, така че е много подходящо за подготовка на сърдечни и питателни ястия, които дават енергия. През лятото или по-топлите дни патица се готви добре с дюля с ябълки , сини сливи, а през зимата можете с картофи - това ще бъде подхранващо и вкусно. Това ястие е подходящо за семейна вечеря през уикенда. За предпочитане е да се готвят мускусни патици или мюсли (хибриди с мускус патица), месото на тези подвидове е по-крехко и по-малко мазни. Разбира се, ястия от водни птици се консумират най-добре не повече от 2 пъти седмично.
Задушена патица с гъби и картофи
съставки:
- патица - 1 бр. с тегло около 2 кг;
- картофи - 5-8 броя средно големи;
- пресни гъби (бяло, шампанско, стриди) - 300-500 g;
- лук - 1 бр.;
- сухи подправки (черен пипер, карамфил, дафинов лист, кориандър, джинджифил, копър);
- чесън - 2-5 денички;
- малко растително масло;
- пресни зелени са различни;
- лимон за очистене - 1 бр.;
- горещ червен пипер.
подготовка
Главата, врата, гърба и върховете на крилата, както и вътрешностите са отделени от трупа (това ще отиде на супа). Ароматичните жлези на билото трябва да бъдат нарязани. Останалата част от трупа се нарязва на парчета (с кости), удобни за хранене. Маринирайте това месо със смес от лимонов сок, малко количество горещ червен пипер + 2 скилидки чесън (котлет). Маринирайте най-малко 3 часа, за да промените по някакъв начин специфичния вкус на патицата. Когато патешкото месо е мариновано, оставете го да седи в коричка и изплакнете, така че вкусът на ястието да не е кисел. След това се преместихме в чиста салфетка.
В котел в масло, настъргайте лука до златисто кафяво, нарязани на четвърт пръстени. Добавете парчета патица и ги запържете, докато месото промени цвета, 
след това намалете топлината и оставете да къкри до почти готова (около 1 час), като добавите вода и разбъркайте, ако е необходимо.
20 минути преди готовност добавете нарязани картофи и гъби (не прекалено плитки). Задушете с подправки. Преди да сервирате, леко готино и сезон с нарязан чесън и зеленчуци. На това ястие и добре поднесете разнообразие от зеленчукови туршии, както и чаша винена зряла тинктура.
Използвайки същите продукти и рецепти (вижте по-горе), можете да готвите патицата с картофи в порционни саксии.