Пълнена зелена патица
Трудно е да си представим патица, изпечена изцяло в обикновена ежедневна вечеря, но готвенето на пълнени домашни птици за почивка е друг въпрос. Ако празникът не е далеч, опитайте една от следните рецепти пълнени патица зеле.
Патица пълнена с кисело зеле и ябълки във фурната
съставки:
- патешки каркас - 1 бр. (около 1,5 kg);
- кисели ябълки - 2 бр.;
- кисело зеле - 230 g;
- лук - 70 г;
- чесън карамфил - 4-6 бр.
подготовка
Загрейте малко масло в тиган и сложете кисело зеле в него и с него ябълки и лук, нарязани на филийки със същия размер. Когато пълненето започне да прави сок, сложете чесъна в каната, сложете го обилно с морска сол и извадете от огъня - ароматите на компонентите на пълнежа вече са успели да се смесват помежду си. Напълнете кухината в каркаса патица със зеле и ябълки и фиксирайте входа с шиш. Свържете краката на птицата заедно.
Готвене пълнени патица ще отнеме 45 минути на 185 градуса, а след това още половин час на 220 градуса.
Пълнена патица във фурната
Не е необходимо да печете цялата птица, опитайте да замените целия труп само с един патешки крак или гърди, както ще направим в следващата рецепта.
съставки:
- патица гърди - 640 g;
- кисело зеле - 170 г;
- шепа сини сливи;
- бекон - 60 g;
- мащерка, морска сол - на щипка.
подготовка
Обелете плодовете и режете ги. Комбинирайте сместа от сушени плодове и кисело зеле. В тиган, запържете фидените бекон и използвайте разтопената мазнина, за да изпържите зелето, за всичко около всичко - 4-6 минути. Сезон с пълнене на мащерка и сол във финала.
Нарежете патешките гърди по начина на "книгите", сложете пълнежа върху рязането, покрийте с втората половина и обвийте с ивици. Печена пълнена патица трябва да се приготви на 180 градуса на дежурство 40 минути.
Как да готвя напълно пълна патица във фурната?
съставки:
- масло - 35 г;
- Червено зеле (средно големи) - 1 бр.;
- карамфил - 5 пъпки;
- лаврови листа - 2 броя;
- оцет от червено вино - 45 мл;
- сушени сини сливи - 7 броя;
- захар - 10 g;
- патешки каркас - 1 бр. (около 2 кг).
подготовка
Вземете фурната на 180 градуса, разтопете маслото и спасете настърганото зеле със скилидки и лаврово дърво. Към ароматната смес, сложете парчетата сини сливи, поръсете със захарта и оставете да къкри, докато се карамелизира. Напълнете патицата с пълнеж от зеле и печете в продължение на 45 минути.