Патешки галант
желирано месо - Традиционно ястие от френска кухня, направено от бяло месо, най-често от домашни птици. Днес ще ви разкажем няколко рецепти от патица галантина, които ще ви украсят перфектно.
Гатантна патица със зеленчуци
съставки:
- патица - 1 брой;
- спанак - 300 г;
- моркови - 1 брой;
- яйце - 2 бр.;
- хляб - 2 филийки;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 0,5 броя;
- аджика - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки.
подготовка
Нека да разберем как да готвим патица галантина. Подготви труп, който се наниза внимателно по гърба, отстранете крилата и краката с кожата. Отделяме плътта от костите и заедно с хляба, напоен с мляко, се обръщаме през месомелачка. Добавяме сол на вкус, пипер, добавете нарязани фино сварени яйца, нарязани на кубчета варени моркови, спанак и разбъркайте. Получената маса се полага върху кожата, ръбовете се съединяват и се ушиват, давайки формата на ролка. Пълнени патица разтривайте го със сол, сложете го на печене на листа назад, намажете с кисела сметана, смесена с аджика, и изпържете във фурната на 240 градуса, докато се образува апетитна кора.
След това намаляваме огъня, довеждаме птицата до готовност и след това я охлаждаме. При сервиране свалете нишките, нарязайте трупа на части и го поставете върху чинията. Сервиране на галант с резени ръжен хляб, гарнирани с магданоз.
Дък Галантина с шам фъстък
съставки:
- патица - 1 брой;
- сушени кайсии, сушени сини сливи - по желание;
- шам фъстък - шепа;
- вино - 50 ml;
- подправки.
подготовка
С патица, внимателно издърпайте кожата, опитвайки се да не я повредите и да я поставите в купа. След това изсипете смес от вода и мускат, приготвени в съотношение 1: 1 за цялото време, докато подготвяме пълнежа. Месото от птица се завърта през месомелачка и подсуливаем на вкус. Шам фъстък, нарязани грубо, сушени сини сливи и сушени кайсии измити, нарязани на четвъртинки и добавете всички сушени плодове в патица mince. Сезонът е много с любимите ни подправки и добре. 
разбърква.
Сега напълнете тази смес с напоена кожа, равномерно я разпределете в нея. Всички отвори и сълзи са пришити с резба или са нарязани здраво с дървени клечки за зъби. Сол патицата, поставете я в печене на ръкава, поставете я във форма или на широка тава за печене и я изпратете да печете 1,5 часа в пещ на 200 градуса. Пригответе галантина хладен, без нишки и клечки за зъби, нарязани на парчета и служи като студена закуска.