Сушена сепия
Солени и сушени храни: калмари, скариди, раци и др. Се считат за отлична закуска за бира, но са добри в себе си. Squid е привлекателен особен вкус и съдържание на здрави вещества. Някои любители на такъв ценен продукт са объркани от факта, че индустриалните осолени и сушени калмари съдържат хранителни добавки. Код E621 присъства на всички торбички с парчета за глава. Като подобрител на вкуса тази добавка заедно с мононатриев глутамат се добавя към калмари и допринася за по-дълго съхранение на продукта. Въпреки това, не е тайна за никого, че всички добавки са канцерогенни вещества в различна степен. В допълнение, много от тях не са доволни от доста соления вкус на сушени морски дарове.
Хората, които се интересуват от тяхното здраве, се интересуват от въпроса: Възможно ли е да готвите сушени калмари у дома?
Разбира се, по отношение на здравословното хранене, по-добре е да купите прясна сепия и да направите сами деликатес за по-малко от половин час.
Рецепта: суха калма
Подготовка на калмари за очистене
1 кг пресни калмари се размразяват и се измиват под течаща вода, всички замърсители се отстраняват. За да може лесно да се отстрани фолиото от труповете на сепия, е необходимо да се налива вряла вода над тях и след това, за разлика от тях, със студена вода. Филмът, както и всички вътрешности и акорд са премахнати.
Приготвяне на саламура
2 супени лъжици сол, разредени в 1 литър вода. В продължение на 10 часа в саламура се калвира калмари.
Как да готвя сушени калмари?
След осоляване, поставете каркаса в гевгир, оставяйте саламура да се отцеди, изрежете калмари в тънки пръстени. Разстиламе пръстените на калмари върху лист от тави за печене, поставяме най-малката температура и оставаме за 2,5-3 часа във фурната.
Обърнете внимание, че превишаването на температурата и времето за сушене ще намали вкуса на продукта, а калмарът ще бъде "гума". Ако предпочитате сочни морски дарове, поставете водата в резервоара във фурната по време на сушенето.
Като допълнителна закуска за бира препоръчваме готвене пилешки крила или пита чипове ,