Сух колбас

Съвременните домакини предпочитат колбаси да купуват в магазина, ние ви предлагаме рецепта изсушени домашно колбаси , Как да направите изсушената наденица у дома, ще кажем в днешния ни избор.

Изсушена наденица у дома

съставки:

говеждо - 1 кг;
свинска мас - 200 г;
сол - 45-50 g;
ябълков оцет - 5-6 супени лъжици. лъжици;
кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
смлян черен пипер - 1,5-2 ч.л .;
захар - 1 ч.л.
сода - 2 g;
червен пипер - на вкус.

подготовка

Моето месо и го изсушете със салфетка, нарязани на ленти с ширина 2 см. Запържете кориандъра в сух тиган и го раздробявайте с мелница или кафемашина. Смесете кориандър, пипер, сода, захар и сол. Месото от всяка страна се поръсва с оцет и се разтрива с подправки. Поставете месото под налягане и го поставете в хладилника в продължение на 6 часа, след което го разбъркайте и отново го поставете под налягане, отново го поставете в хладилника. Разредете оцет с вода (2 супени лъжици оцет в 1 литър вода).

Месото се измива във вода с оцет и се изцежда. Превъртете месото през месомелачка, фино нарязайте бекон и го разбъркайте в каймата. Ние оформяме колбаси от картофено пюре и ги обвиваме в хранителен филм, сгънат на няколко слоя. Колбасите се поставят върху решетката и се оставят в добре проветрявана стая в продължение на 5-6 дни. Готов колбас, съхраняван в хладилника.

Рецепта за домашни колбаси

съставки:

нарязано свинско месо - 800 г;
телешко месо - 200 г;
сол - 25 g;
корен - 5 г;
черен пипер - 6 г;
кимион - 2 g;

измити и обработени черва.

подготовка

Разбийте месото в месомелачка, добавете сол, добавете подправки и оставете в хладилника за 4 часа. След това се пълнят пълнени готови тънки черва, пробивайки иглата на няколко места. Суспензирайте колбаса в добре вентилирано помещение при температура + 4 + 6 градуса. След 3-4 дни завъртете колбаса с подвижен щифт, като му придадете плоска форма. Кренвирша ще бъде готов за 20 дни.

Подобно на нашата рецепта, тогава ние препоръчваме да направите домашно приготвен наденин , то ще се окаже вкусно и полезно.