Гъба палачинки
Draniki (други наименования за херпес зостер, картофени палачинки) - традиционно белоруско ястие, популярно и в руската, източноевропейска и еврейска кухня, са картофи палачинки , Подобни ястия са познати и в Полша, Германия, Швеция и други балтийски страни. Палачинките се приготвят от настъргани сурови картофи с добавка на яйца, брашно, а понякога и на други продукти.
Ястието се приготвя в тиган: пържено в растително масло или изпечено в свинска мас (толкова по-полезно от пържене). Сервирайте драник в гореща форма, със заквасена сметана или юзда (варена свинска мас и бекон), с манганка, можете и точно така. Те обаче са вкусни и охладени.
Ще ви кажа как да готвите вкусни и здравословни палачинки с гъби. По-добре е да се използват гъби, отглеждани в изкуствени условия или събирани на места с нормална екология.
Картофени палачинки с гъби
съставки:
- картофи - 5-8 броя;
- пшенично брашно - 3-8 супени лъжици. лъжици;
- пилешко яйце - 2-3 броя;
- пресни гъби (шафен, бяла или стридина гъби);
- лук;
- копър зелен;
- свинска свинска мас, пръжки;
- отделно парче свинско мазнина, за да смаже тигана.
подготовка
Първо готвя гъбите с лук. Нарязан на ситно лук спестяваме мазнината в отделен тиган, добавяме ситно нарязаните гъби, леко се запържваме и се задушаваме за 15-20 минути (гъбите от стрида не трябва да се задушават). В диетичната версия, варете гъбите, смилайте лука или нарязвате фино.
Обелените картофи се търкат на ренде, а половината - средно големи, а другата - средно малки, така че ще направим текстурата по-интересна.
Добавете брашно, яйца и ситно нарязан копър в купа с настъргани картофи. Можете да добавите малко мляко и настъргани моркови. Комбинирайте картофената смес с гъби лук и разбъркайте (може да бъде миксер). Тестото не трябва да става прекалено гъста, ако това е правилно, като добавите още едно яйце или мляко (вода).
Затопляме чист голям тиган и слагаме парче бекон на вилица. С помощта на голяма лъжица, преместете частите на тестото в тигана, натиснете с шпатула и пържете, първо от едната страна, а след това от другата. Готвене на средна топлина. Възможно е да имате доверие в желанието да държите палачинките още 5 минути под капака, като намалите пожара.
Завършената гарнитура отстранете шпатулата и я сложете върху чинията. Преди пържене на следващата партида, отново намажете маслото със свинска мас. Ако решите да не печете, а да изпържите палачинките с масло, е по-добре да не използвате слънчоглед, а разтопено масло или рапица или други растителни масла, които не горят. Сервираме палачинки със заквасена сметана.
За да направите палачинките по-пикантни, можете да добавите подправки на прах (кимион, кориандър, копър, черен пипер и червен пипер) в тестото.
Можете да готвите по-задоволителни и вкусни палачинки с месо, гъби и сирене. Месо, включено в тестото (виж по-горе) под формата на мляно месо. За приготвянето на мляно месо можете да използвате свинско месо, говеждо месо, пиле или да направите мляно месо от различни животни.
Със сирене можете да направите две неща: или добавете настъргано сирене на тестото наведнъж, или поръсете всеки 
горещ драник, поставен върху чиния, настъргано сирене. Последният вариант е по-естетически приятен, се оказва вкусен и по-здравословен, защото сиренето не се стопи. Ако веднага поставите настърганото сирене в тестото, охладените палачинки ще бъдат лоши (като вкуса на гума). За да пазите палачинките по-дълго, поставете ги в керамичен съд с капак.
Между другото, друг вариант: да готви прости картофи палачинки и ги служат с гъби, лук в заквасена сметана, задушени в саксия - това също е много вкусно. под палачинки Можете да сервирате тинктури от бизони, горчиви или бери, или вино от зрънце.