Такова основно издухване може да се използва като основа за почти всеки тест. Различни рецепти за водно тесто от този материал ще ви помогнат да докажете това.
Рецептата за пастообразни чебучики върху минерална вода
Благодарение на насищането на въглероден диоксид и неговата температура, лед минерална вода е чудесно за подготовка тънки и хрупкаво тесто за тесто ,
съставки:
- брашно - 420 г;
- вода - 235 ml;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
- Приблизително един час преди началото на тестото поставете бутилката вода във фризера. Водата трябва да е студена, така че глутенът на брашното да не се надува и тестото да е колкото е възможно по-тънко и хрупкаво.
- Избийте яйцето с щипка сол и излейте вода в него.
- В центъра на хълма на пресято брашно, направете "кладенец" и изсипете в него смес от яйца с вода и растително масло. Извадете брашното от стените на "кладенеца", омесете твърдото тесто.
- Преди валцуване тестото се обвива във филм и се оставя да почива поне за един час.
Тесто за кнедли върху вода и мая
Ако можете да бъдете сред любителите на класическата Полтава кнедли на пикантно тесто , следващата рецепта е просто задължена да намери място в тефтера си. Въздух и меко, това тесто ще бъде добра компания за кнедли с абсолютно всякаква пълнеж.
съставки:
- вода - 285 ml;
- масло - 35 ml;
- суха мая - 5 g;
- щипка захар;
- брашно - 410 гр
подготовка
- Това такова тесто започва с тесто. Дрождите се разреждат в топла вода с щипка захар, а след това те излеят брашното и месят тестото с консистенция на заквасена сметана.
- Полученото тесто се оставя да се затопли за проверка, след което изсипете останалото брашно, докато получите еластично и гъвкаво тесто.
- След като дадете тестото на почивка за половин час, можете да продължите с валцуване и формоване.
Тесто за пържени пайове без мая във вода
съставки:
- брашно - 385 g;
- вода - 235 ml;
- яйце - 1 бр.;
- щипка сол.
подготовка
- Смесете брашното със сол, поставете яйцето и омесете троха.
- Изсипете една чаша вряща вода до получената трохичка и продължете да я замените, докато съставките не се съчетаят.
- Оставете тестото да се охлади леко, след това продължете да мехтене на ръка, докато не получите еластичната топка.
- Оставете тестото в продължение на половин час преди валцуване и формоване.