Вафла тесто
Вафлени ролки са популярни деликатеси от втората половина на деветнадесети век и някои рецепти за приготвяне на тесто за вафлени тръби са останали непроменени още от това време.
Вкусът на хрупкави деликатес зависи от набора и качеството на съставките в тестото, както и от правилните им размери.
Като правило основата за сламките се пече в електрическо вафлено желязо, но можете също така да ги готвите във фурната на тави за печене, придържайки се към доста прости препоръки.
Рецепта за тесто за вафли
съставки:
- пшенично брашно - 85 г;
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар на прах - 85 g;
- ванилова захар - 5 g;
- сол - щипка;
- крем - 80 ml;
- растително масло за мазане на тави за печене.
подготовка
За да приготвим тестото за тази рецепта, се нуждаем само от яйчен белтък, можем да използваме жълтъците за готвене на други ястия или, например, крем за нашите тръби.
Така че протеините хвърлят щипка сол и ги бият със смесител в плътна пяна. Сега на малки порции насищаме пресято брашно, захар на прах и ванилова захар в протеиновата маса и смесете. В края на сместа сметана добави.
След това, нека изпечете епруветките. За да направите това, затопляме фурната до 200 градуса, и печене лист promezhem растително рафинирано масло. Идеалният вариант е да се използва силиконова подложка за тигана.
Разстиламе една супена лъжица тесто на тава или субстрат със слой от около два милиметра и торта с диаметър от петнадесет сантиметра. При един подход получавате две или три вафлени торти.
Установяваме тестото за печене с намазаното тесто в загрятата пещ в продължение на четири минути, издърпваме за една минута, за да изсъхне и се оставя за още минута да се пече. Сега най-накрая махнете вафлените кексове от фурната и бързо ги навийте в епруветки с желаната форма.
След охлаждане тръбите изсъхват и стават хрупкави. Можете да ги напълните с всякаква сметана и да сервирате чай.
Как да направите тестото за вафла тръби в електрически вафла желязо?
съставки:
- пшенично брашно - 160-175 g;
- пилешки яйца - 5 бр.;
- гранулирана захар - 175-200 g;
- ванилин или ванилия - на вкус;
- масло - 210 гр
подготовка
Меко масло, разтривайте с малко захар и след това камшик, докато пухкавите. Бъдете последователно яйца и продължете да биете. След това хвърляме ванилин, постепенно изсипваме брашно и сме оформяме еднообразно плътно тесто. Нейната консистенция е подобна на дебелата заквасена сметана.
Отопляваме вафлата с масло, разтопете една супена лъжица тесто и печете вафлите последователно, докато златистите. Все още е горещо да ги превъртате в епруветки. Правим това бързо, тъй като охладените вафлени торти стават крехки и няма да е възможно да се търкалят.
Остава само да напълните тръбите със сметана и да се насладите на любимия вкус на вкусен десерт.
Вафлено тесто със скорбяла
съставки:
- пшенично брашно - 125 г;
- нишесте - 125 g;
- 3 пилешки яйца;
- гранулирана захар - 125 g;
- ванилин или ванилия - на вкус;
- масло - 125 г;
- сол - щипка.
подготовка
Разтопете маслото и разбъркайте с миксер или смесител със захар, сол, ванилия и яйчен жълтък. След това изсипете пресятото брашно и нишестето и разбъркайте.
В отделен сух и чист контейнер, удряйте белтъците с гъста и гъста пяна и внимателно ги сложете в тестото.
Поставете една супена лъжица тесто в центъра на нагрятото вафлено желязо, затваряйте го и го изпечете, докато се окъпете и желаната златистост. Изключете незабавно готова торта от вафли и тръгнете към изпичане на останалите части.