Вафла тесто
В много домове, сред различните необходими електрически уреди, можете да се препънете по вафла, но не всяка домакиня може правилно да подготви тестото за истински хрупкави вафли, така че тези единици събират прах без никаква причина. Нека да разберем с вас някои рецепти за вкусно тесто домашни вафли ,
Рецепта за вафлено тесто
съставки:
- брашно - 500 g;
- захар - 100 g;
- ванилин - 1 саше;
- сол - щипка;
- дрожди - 40 g;
- мляко - 600 ml;
- масло - 80 г;
- яйце - 4 бр.
подготовка
Сега ще ви кажа как да направите тестото за вафли. Пресейте брашно през сито в широка купа, добавете захар, сол и ванилия. Размесете добре всичко. Смесваме дрождите в топло мляко, изсипваме сместа в купа с пшенично брашно, леко смесете с лъжица и оставете тестото да стои нагоре в продължение на 15-20 минути, след което медете гладко и равномерно тесто.
Оставяме я да излезе за около 30 минути, а междувременно разтопете маслото в тенджера с бавен огън в тенджера, изключете топлината и го оставете да се охлади до топло състояние. Сега вземаме две пилешки и пилешки яйца. Внимателно отделете белите от жълтъците и изсипете охладеното масло в купата с жълтъците.
Разбъркайте добре и изсипете получената маса в приближеното тесто, което след това се омесва добре и се оставя да изгрее за 30 минути. Разбийте белите до силна пяна и инжектирайте леко отгоре надолу в приближеното тесто, като се опитате да не повредите структурата му. Е, това е всичко, тестото за печене на вафли е готова, остава само да се пекат в добре загрята железен вафъл до златисто кафеникав оттенък.
Тесто за виенски вафли
съставки:
- захар - 100 g;
- брашно - 350 г;
- мляко - 1 супена лъжица.
- масло - 125 г;
- яйце - 3 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- прах за печене - 8 гр
подготовка
Помислете за един прост вариант как да направите тесто за виенски вафли. Така че вземаме парче масло, нарязваме го на парчета и го смесваме в купа със захар. Разбъркайте, докато кристалите напълно се разтварят, а след това добавете към сместа отделно разбъркани яйца и разсипете топло пастьоризирано мляко.
Сега вземете още една купа, изсипете пшенично брашно в нея, винаги пресято предварително с бакпулвер. Няколко пъти смесете всички съставки с лъжица и изцедете лимоновия сок в получената маса, като хвърлите няколко щипки сол. Изсипете сместа мляко-яйце и сменете всичко с миксер. В резултат на това трябва да имате полу-течно, насипно тесто, от което след това печете вафли.
Тесто за домашно приготвени вафли
съставки:
- пшенично брашно - 125 г;
- дрожди - 0.5 ст. лъжици;
- захар - 100 g;
- яйце - 2 бр.;
- масло - 30 г;
- мляко - 250 ml;
- сол - щипка;
- ром - 10 мл.
подготовка
Внимателно отделете белите от жълтъците. След това се пресее в голяма дълбока купа със сито пшенично брашно, добавете сол на вкус. Сега смесете сухата смес с лъжица и, като се образува малка депресия в нея, изсипете жълтъците, които преди са били бита с мивка. 
След това поставете тигана с масло върху тих огън и го разтопете, като добавите захар, пастьоризирано топло мляко, наливайки ром, а също и хвърляйки малко ванилия и мая. Смесете всички съставки внимателно със смесител. Покрийте завършената маса с капак и оставете настрана за 30-40 минути, за да я накарате да се издигне. След като останалите пилешки протеини се разбъркват с щипка сол и 15 грама гранулирана захар. Внимателно се въвеждат тези продукти в нашите мая тесто докато се опитва да не повреди своя обем. Сега печете вафли в добре загрята вафла, докато златисто кафяво.