Традиционни руски палачинки, похвали от феновете на славянската кухня, често приготвени във водата. Този метод на готвене е свързан с поддържане на бързи дни както и бедна класа, която не може да си позволи дневна млечна диета. Времената се промениха и рецептата получи изключителна популярност и новост. Тесто за палачинки на водата и месят по европейски начин - със сода или сода и старомодния начин - с помощта на прости хлебни сладкиши.
Обикновено тесто за палачинки на водата - рецепта
Преди да направите тестото за палачинки на вода, не забравяйте да пресее брашното за възможни бучки в него. Изсипете растително масло, за да избегнете залепването на тънките палачинки на повърхността на горещи ястия. Когато изгаряте сода, използвайте отделен контейнер, така че частиците от изключителна сода да не попаднат в тестото.
съставки:
- брашно - 310 g;
- вода - 940 ml;
- яйце - 4 бр.;
- растително масло - 45 ml;
- сода - 5 g;
- оцет - 10 мл.
подготовка
- Комбинирайте водата с яйца, добавете сода, преди да я изгасите с оцет и растително масло.
- Разбийте с миксер, след това постепенно въведете брашното, без да спирате, за да смените сместа с камшици.
- Оставете тестото да стои за една четвърт час и продължете да изпържете палачинките в затоплен тиган.
Чукси сладкиши за палачинки по водата
Тестото на палачинките върху водата, приготвено с вряща вода, прави тънките и деликатни палачинки еластични, силни и лесни за сгъване.
съставки:
- вода (вряща вода) - 500 ml;
- брашно - 370 g;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- растително масло - 55 ml;
- щипка сода.
подготовка
- Разбийте яйцата със смесител до хомогенна гъста маса.
- Изсипете 250 мл вряла вода в яйчната пяна и продължавайте да биете.
- Комбинирайте брашното с яйцата и ги разбъркайте.
- Разтваря се содата в 250 ml вряща вода и се налива в тестото. Разбийте тестото и оставете да престои за една четвърт час преди печене.
Тесто за палачинки с мляко и вода
Млякото, разредено с вода, ще добави към сладкото и мекотата на палачинките, както и ще предпази от бързо изсъхване.
съставки:
- мляко - 310 мл;
- вода - 340 ml;
- брашно - 490 g;
- захар - 15 g;
- сода - 5 g;
- оцет -5 ml;
- растително масло - 55 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.
подготовка
- Изсипете пресятото брашно в контейнера, победете яйцето, добавете захар.
- Разредете млякото с вода и изсипете брашно. Разбъркайте добре с размахване.
- В масата на палачинка се изсипва разтвор от газирана натриева и растително масло.
- Смесете добре тестото и започнете да печете веднага.
Тесто за палачинки на вода без яйца
Голяма рецепта за постно палачинки с минимално количество съставки, подходящи за алергии и вегетарианци, както и минимално съдържание на калории ще зарадва хората, които гледат за тегло.
съставки:
- минерална вода - 450 ml;
- брашно - 200 г;
- растително масло - 70 ml;
- сода - 5 g;
- оцет - 8 ml;
- захар - 20 гр
подготовка
- В контейнер за тесто, изсипете половината от нормата на минералната вода.
- Добавете захар, гасена сода, растително масло и брашно към водата.
- Разбъркайте всички съставки, за да премахнете бучките.
- Постепенно изсипете останалата вода в тестото, разбъркайте масата, покрийте с кърпа и оставете за един час.
- Разбърква се в сладкиша, разбърква се за насищане с кислород.
- Загрейте горещ тиган, избършете с растително масло.
- Пригответе необходимото количество тесто и го изсипете в центъра на тигана, като разстилате тестото, като наклоните съдовете в различни посоки.
- Опечете палачинките за няколко минути от всяка страна.