Chefureks тесто върху кефир
Домашно приготвени пасти за кисело мляко - много вкусно ястие, което винаги е възможно да зарадва гостите и да се поглезите. Много от нас обичат паста, но не винаги рискуваме да ги купуваме - вероятността е твърде голяма, че пържените пайове ще се окажат остарели. Но това не е причина да се отричате удоволствието. Чебуриците се правят бързо и просто достатъчно: няма нужда да чакате докато тестото се покачи или да се занимавате с фурната.
Сега ще ви кажа как да приготвяте пасти за кефир и ще видите, че този тип печене може да бъде направено от всички. Често можете да намерите различни варианти, където се използва мляко, вода или дори водка за тесто, но най-предпочитаният е кефирът за паста: от една страна, продуктът на ферментация прави тестото по-меко, от друга е дебела и достатъчно мазна печено. Можете да опитате да направите хлебни сладкиши , но по-добре за кефир.
Cheburek рецепта за кефир
съставки:
- кефир - 1 чаша;
- пшенично брашно - 500 г;
- пилешко яйце - 1 бр;
- маса сол.
За пълнене
- мляно месо (говеждо, свинско или агнешко) или месо - 600 g;
- лук - 2 бр .;
- бульон от месо (ако е необходимо, може да бъде заменен с вода);
- сол, подправки.
подготовка
Тестото за паста на кефир се приготвя без мая. Направете го много проста. Първо, изсипете кефира и яйцето в една купа. Малка светлина: винаги е по-добре да разчупите яйцата в отделна купа, като се обръщате, за да сте сигурни, че са свежи. Ще бъде срам, ако трябва да изхвърлите всички продукти, ако едно яйце се окаже разочаровано. Солете кефира с яйцето и почукайте добре - с вилица или размахване - докато гладко.
Сега постепенно изсипете брашното, без да се разбърквате, за да не образувате буци. Може би брашното ще се нуждае от малко по-малко или повече от посоченото в рецептата: тестото трябва да е със средна плътност, така че да не се разпространява, но е лесно да се търкаля. По-добре е тестото да се месят малко по-дълго, след това ще стане възможно най-хомогенно и следователно ще бъде богато и вкусно. След това трябва да му се даде "почивка" за 20 минути. Това е цялата рецепта за кефир за сладкиши.
Сега да направим пълнежа. Още по-лесно е, отколкото при тесто: ако не сте взели мляно месо, а месо, то трябва да бъде много ситно нарязано или смляно. Лукът се нарязва на малки кубчета и се свързва с мляно месо. Там, налейте сол и подправки - тези, които предпочитате. Черният пипер е подходящ за тлъсто месо, не е толкова остър, колкото червен, а дава богата горчивина. Можете също така да добавите червен пипер или хмел-санали. Сега остава само да се смеси. Ще имаме нужда от бульон, ако плънката е сухо, тъй като нашите пасти с месо на кефир трябва да са сочни. Добавете бульон или, ако не, добавете вода, докато пълнежът стане леко тънък, но не достатъчно, за да се разпространи като супа. Остава само за нас да формираме chebureks и да ги запържваме.
Изсичаме тестото на малки порции - размерът им зависи от вашите желания и тънко се изхвърля. Поставете плънка в средата на всеки слой - така че краищата на бъдещия cheburek да се съединят лесно, 
но в същото време нямаше празнини в пай. След това слоят тесто е "сгънат", правейки полукръг и валцуван с подвижен щифт - така че те здраво да се прилепват. Сега можете да изпържите, но е по-добре да отрежете допълнителен груб ръб или да го навиете добре.
Когато всички пасти се образуват, загрявате растителното масло в тенджерата, по-добре рафинирано - така че да няма миризма и внимателно да изпуснете пастата там. Сега чакаме тестото да бъде покрито с вкусна червена кора и да го извади на салфетка - тя ще поеме излишната мазнина. Както виждате готварски пасти на кефир не отнема много време и усилия.