Домашен хляб забележимо по-вкусно от магазина, а подготовката му не изисква много усилия и много по-скъпи съставки.
Като правило тестото се приготвя по два начина: мая и без използване на дрожди, и се пече във фурната или в хлебопекарната. Ако експериментирате със собственото си хляб, можете да го печете според рецептата си, но можете да получите ръчно изработен хляб, като използвате вече доказани технологии от списъка по-долу.
Безквасно хляб тестото у дома
Рецепта за тесто за хляб, приготвен без мая с ръж и пшенично брашно, е отлична възможност за истински здравословни сладкиши. Фенове на природни продукти ще бъде удоволствие с качеството на такъв продукт.
съставки:
- пълнозърнесто ръжено брашно - 195 г;
- пълнозърнесто брашно - 145 г;
- кефир - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- сода - 5 g;
- сол - 5 g;
- овесена каша - 25 гр
подготовка
- Смесете и двата вида брашно, добавете сода със сол, изсипете половината от обема на кефира, след това разбъркайте и добавете ghee.
- Започнете да мехтеното тесто, като постепенно добавяте кефир.
- Поставете завършеното тесто върху хартия за печене, оформете се в хляб с желаната форма, поръсете с овесена каша и изпратете да изпечете на 200 градуса за половин час.
Рецептата за мая тесто за хляб във фурната
Преди да направите тестото за хляб, изберете правилния вид брашно. Висококачествен продукт, продаван в магазини, предназначен за печене на сладкарски изделия, който не е подходящ за домашен продукт. За печене обикновени бял хляб Специално се препоръчва "брашно за печене", което дава въздушна и в същото време леко ронлива текстура на трохата.
съставки:
- брашно - 855 g;
- мляко - 75 мл;
- захар - 55 g;
- масло - 35 г;
- растително масло - 35 ml;
- суха мая - 10 g;
- вода - 250 ml.
подготовка
- Дрождите се разтварят в малко топла и подсладена вода.
- Комбинирайте разтопеното масло с дрождения разтвор, добавете мляко и останалата захар.
- Смесете теглото с половин килограм брашно и постепенно месенете тестото, като добавите останалия обем.
- Омесете тестото, оформете готвар и поставете на топло място за един час.
- Извадете подготвеното тесто в слой, обвийте краищата, оформете хляб, който се вписва в размера на избраната тавичка, поставете хляба и го сложете.
- Покрийте тестото с кърпа и след това оставете бъдещия хляб да се затопли за един час.
- След известно време изпратете хляба до фурната за половин час при 210 градуса.
- Изрежете готовия хляб и опитайте само след като се охлади напълно.
Хляб тесто в хляб машина
Собствениците на хлебопекарни не участват в процеса на печене. При приготвянето на хляба тяхната основна задача е да измерват правилно съставките и да зареждат продуктите на етапи според рецептата. По-лесно не се случва, нали?
съставки:
- вода 330 ml;
- растително масло - 85 ml;
- захар - 55 g;
- сол - 10 g;
- брашно - 955 g;
- дрожди - 10 g;
- лук - 35 гр
подготовка
- Нарежете лука на кубчета и изпържете в растително масло до златисто кафяво.
- Изсипете вода в контейнера на машината за хляб, добавете растително масло, захар и сол.
- Комбинирайте пресятото брашно с всички съставки и добавете маята.
- Затворете устройството за хляб и определете "Главната" програма, която пече хляб в продължение на 3 часа.
- Четиридесет минути след второто месене добавете растително масло и пържен лук. След като завършите процеса, оставете готовия хляб да се охлади точно в кошницата на устройството.