храна десерти

Тестото за гевреци - най-добрите рецепти за основа на вкусно домашно приготвяне

Тестото за гевреци е едно от най-трудните и дълги за подготовка части от този фантастичен тип печене, тъй като можете да използвате почти всичко като пълнеж. След като сте избрали необходимия тип база, ще можете да го подготвите за в бъдеще, като го замразите и да угодите на близките си с прясно изпичане с различни пълнежни материали за закуска.

Как да направите тесто за гевреци?

Схемата за готвене за всеки тип основа зависи от избраната рецепта. Тестото на багелите във фурната, което най-често се прави, може да се месят както от една мазнина, така и от брашно, както на класически кроасани, така и с добавяне на течности. Последният метод придоби огромна световна популярност поради своята простота и променливост: печенето ще направи базата възможно най-въздушна, млечните продукти - ронлив и крехък и бира, саламура или обикновена вода - свеж и подходящ за ролята на лека закуска до същата пенливост.

Тесто на багели - проста рецепта

Ако базата за автентична рецепта за кроасани трябва да се подготви за няколко дни и да се вземе като опитен пекар, тогава всеки от тях спокойно ще овладее следната вариация. Няма безкраен сгъване, валцуване и гладене: няколко манипулации и прости компоненти - това е всичко, което трябва да се чувствате като парижки на закуска всяка сутрин.

съставки:

  • незабавна мая - 10 g;
  • тръстикова захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • мляко - 100 ml;
  • брашно - 350 г;
  • масло - 180 г;
  • щипка сол.

подготовка

  1. Първият компонент се разтваря в подсладено топло мляко и се оставя да се образуват пяна, а междувременно се омаслява осоленото брашно с масло в трохата.
  2. Изсипете течността в трохата и събирайте всичко в една стая, не прекалявайте, така че парчетата мазнини да не се разтопяват.
  3. Оставете яйцето на студено в продължение на един час.
  4. Такова тесто за гевреци с конфитюр, шоколад, конфитюр и други, не твърде течни пълнители ще се поберат.

Тесто за сирене за вафли

Извара за гевреци - Рецепта, която ще служи като алтернатива на обичайната пластична основа. Това ще отнеме и трите компонента и около 30 минути време за месене и proofing, след което можете веднага да започнете да печете. То дори може да се използва не според предназначението, посочено в заглавието, а за сладки, пайове за промяна, отворени пайове и торти, както и солени закуски.

съставки:

  • извара (2% мазнини) - 800 g;
  • масло - 400 г;
  • брашно - 5 супени лъжици.

подготовка

  1. Почистете всичките три компонента на ръцете или дървената шпатула, докато масата се събере.
  2. Оформете сместа в бучка, обвийте филма и оставяйте обикновено тесто за багери във фризера в продължение на половин час.

Тесто за багели на заквасена сметана

Тестото за гевреци с добавяне на млечни продукти е леко в изключителни случаи, но е много меко, раздробява се и се топи в устата ви. Той е много подобен на качествена пясъчна основа с едно единствено изменение: понякога е по-лесно да се месят, охлаждат се и се пекат по-бързо, което е идеално за всеки начинаещ готвач.

съставки:

  • брашно - 250 г;
  • маргарин - 200 г;
  • захар - 15 g;
  • заквасена сметана - 100 гр

подготовка

  1. Виното или полумесецът нарязват първите три компонента в троха.
  2. Добавете заквасената сметана на трохи и след като смесите заедно.
  3. Рецептата за тестото за багели е почти завършена, остава да го охлаждате за около час и можете да продължите с подвижност.

Тесто за кроасани върху кефир

Ако търсите печеливша рецепта за хапчета с конфитюри, тогава тук е първият кандидат за тази роля. Благодарение на своята еластичност, тази опция е добра дори и за водното домашно конфитюр и конфитюри, защото държи добре флуидните пълнители и благодарение на нежността и лекотата си осигури място в сърцата на феновете за печене. Това тесто за гевреци може да бъде допълнително подсладено според вкуса.

съставки:

  • брашно - 4 ½ ст.;
  • дрожди - 10 g;
  • кефир - 250 ml;
  • сметана - 100 ml;
  • яйца - 2 бр.

подготовка

  1. В леко загрята сметана, изсипете маята и оставете да се разпенва.
  2. Разбийте яйцата отделно с кефир при стайна температура.
  3. Комбинирайте двете течни смеси със сухия компонент и размесете, като постигнете максимална гладкост на масата.
  4. Оставете вкусно тесто за багели с конфитюр, за да ги подправите в продължение на един час, след което продължете към формовъчните продукти.

Сладова тесто за гевреци

Може би най-оригиналния тест за гевреци е това, което се смесва със саламура. Като се има предвид екстравагантността, готовият продукт се оказва свеж и умерено сладък, което със сигурност ще доведе до бурни прегледи от всеки, който не обича сладки сладкиши. Между другото, всяка пикантна добавка, която автоматично превръща десерта в красива бира закуска ,

съставки:

  • краставица - 250 мл;
  • растително масло - 150 ml;
  • захар - 100 g;
  • брашно - 500 g;
  • бакпулвер - 1 ч.л.

подготовка

  1. Бързото тесто за багели се смесва в две сметки: последните две съставки се събират, захарта в саламурата се смесва отделно и маслото се излива в течностите.
  2. Съчетавайки двете смеси, заменете всичко и пристъпете към формовъчните продукти.

Тесто за сладкиши

Тестото за кроасани с мая е трудна рецепта за начинаещ хлебар, така че ако се занимавате с него за първи път, особено наблюдавайте температурата. То е както за температурата на млякото, което трябва да бъде около 37-38 градуса за оптимално развитие на микроорганизмите, така и за температурата на защита, което трябва да помогне на масата да се увеличи обемно поне два пъти.

съставки:

  • вода - 50 ml;
  • мляко - 150 мл;
  • маргарин - 100 g;
  • дрожди - 2 ¼ ч. лъжици;
  • захар - 50 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 4 супени лъжици.

подготовка

  1. Съчетайте сухи предмети отделно.
  2. Загрейте млякото с маргарин и вода до горепосочената температура и изсипете сухата смес.
  3. Омесете всичко с ръка или с помощта на кухненски робот за най-малко 10 минути.
  4. Оставете да се затопли, затопли и преобърне.

Бирено тесто за багели

Подобно на тестото за гевреци, тази опция може да не изглежда както обикновено, както описаните по-горе, но пенливата напитка отдавна доказва, че може да бъде не само добър спътник на парти, но и продукт, който винаги трябва да се поддържа от всяка домашна пекар. Тази база е подходяща за пикантни сладкиши, но може да се сприятелява с плодове, шоколад и конфитюри.

съставки:

  • брашно - 2 ½ ст.;
  • масло - 50 г;
  • дрожди - 10 g;
  • пшенична бира - 150 мл.

подготовка

  1. Леко отоплявайте бирата.
  2. Пъхнете първата чифт съставки в троха, добавете стартера и изсипете бирата.
  3. Уверете се, че тестото се разтопи, докато се приберете заедно, а след това го охладете в продължение на половин час във фризера или го оставете в хладилника за целия ден.