Тесто за гевреци
Bagels, чието пълнене се състои главно от шоколад или гъсто сладко / конфитюр , не се нуждаят от специфичен текстурен тест, като например кифлички които понякога трябва да се справят с течащи конфитюр и сочни плодове. Ето защо тестото за гевреци може да бъде много разнообразно: богато, пясъчно или люспесто, като кроасани. Решихме да продължим да обсъждаме някои варианти.
Вино Сирене Тесто за Багели - Рецепта
Не само пълненето на гевреците, но и самата тесто може да бъде надарен с определен вкус. Такъв е случаят с първата ни рецепта, която се основава на извара.
съставки:
- брашно - 235 g;
- печен прах - 5 г;
- извара - 210 г;
- гранулирана захар - 75 g;
- растително масло - 75 ml;
- Кефир - 60 мл.
подготовка
Започнете готвенето, като комбинирате първите две съставки от списъка. Към суха смес изсипете захар, след което излейте течности: кефир и растително масло. Замесете тестото, разбъркайте го с извара, покрийте го с фолио и оставете да си почине за половин час. След подобна почивка, тестото за багели на кефир и извара е по-вероятно да се търкаля и да се формова в гевреци. Сега остава само да се търкаля всяка буца, нарязана на триъгълници и можете да продължите с формоването.
Сандвич тесто за багели - рецепта
съставки:
- брашно - 245 g;
- захар на прах - 45 g;
- масло - 125 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 15 мл.
подготовка
След като поставите сухите съставки заедно, добавете масло към тях и нарязайте всичко с нож (или блендер), докато получите трохи. Изсипете мляко в трохи и чук в яйце. Повтаряйте мехването, докато всички съставки се намират на едно място. Опаковайте тестото с фолио и оставете за половин час преди валцуване и формоване.
Как да направите мая тесто за гевреци?
Обикновено тестото за печене ще бъде отлична основа за багелите. Същата рецепта може да се приложи и за други сладкиши, например за сладкиши, висококачествени пайове и кифлички.
съставки:
- незабавна мая - 5 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- мляко - 240 мл;
- масло - 210 г;
- брашно - 485 гр
подготовка
Разтворете захарните кристали в млякото и добавете незабавно мая на върха. Веднага след като последните пени, изсипете разтвора от дрожди в брашното, добавете разтопеното масло и продължете да мехтените. Оставете завършеното тесто да се затопли в продължение на половин час и след удвояване на размера, извадете, нарязайте, направете хапчета и ги оставете за още 20 минути.