Дорада във фурната

Дорада или златна рибка, като всяка риба, е богата на впечатляващ набор от съществени макро и микроелементи, но освен ползите, тя също е изключително вкусна. Има много начини за приготвяне на "царска риба", но дорада, изпечена във фурната, на скара или на пара е най-сочните и нежна, така че в тази статия ще разгледаме как да готвим дорада риба по тези начини.

Дорида на скара

Изключителната ориенталска рецепта на Дорада се приготвя на варена маринада със зелен сос.

съставки:

дорада - 1 бр.;
вар - 1 брой;
подправки: кориандър, сол, черен пипер, джинджифил - на щипка;
зехтин - 3 супени лъжици. лъжица.

За соса:

спанак - ½ бут;
крем (35%) - 150 ml;
сол, черен пипер.

подготовка

Преди да готвите dorada, трябва да се почистят от люспи, да се отстранят перките, вътрешността и да се изплакнат. Приготвената риба се нарязва на гръбнака на разстояние от 2-3 см. Благодарение на разфасовките рибата ще се маринира по-добре и ще бъде подготвена бързо и равномерно. Междувременно изсипете хоросан с добра щипка сол и черен пипер, добавете кориандър и изсушен джинджифил, смилайте всичко на прах и разтрийте цялата риба със смес от подправки. Изсипваме ½ лимонов сок на морския бас и оставяме да мариноваме за 1 час.

Приготвяме соса: листата спанак се омазняват и слагаме сметана в смесителя, добавете сол и черен пипер, 2-3 супени лъжици. лъжица сок от лимон и победа до гладка. Сварете соса в тиган със зехтин, докато стане гъст.

Маринованата риба се изсушава със салфетка и се скара на 7 минути от всяка страна. Дорада също е добре подготвен в аерогрил при 230 градуса за 20-25 минути. Златистата дорада на скара се поръсва с лимонов сок и се сервира със зелен сос и странично ястие от варен ориз.

Печени пълнени dorada

Изпечено и пълнено с хрупкав пълнеж от дорада е чудесна възможност за обилна, но лека вечеря, която ще бъде още по-вкусна с добавянето на чаша охладено бяло вино.

съставки:

dorada - 300 g;
трохи за хляб - 2 супени лъжици;
магданоз - ¼ куп;
чесън - 3 карамфил;
розмарин - 2 клона;
зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
лимон - ½ бр.;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Дорада кланица се измива и чисти, incise, както в предишната рецепта, търкайте разфасовки със сол, черен пипер и зехтин. В блендер се смилат на еднородна смес от подправки, магданоз и розмарин, чесън и галета. Напълнете изсъхналия корем на рибата със сместа и я залепете с клечки за зъби. Опашката на Дорада, увита във фолио или хартия за печене, така че да не гори. Печете dorada 30 минути на 180 градуса. Сервира се със странично ястие от печени картофи, поръсено с лимонов сок.

Дорада може да се приготви в бавна готварска печка, като се използва същата рецепта: поставете пълнената риба на възглавница с любимите си зеленчуци и оставете да готвите в режим Печене за 30 минути.

Дорад за двойка

съставки:

dorada - 300 g;
магданоз - ½ греда;
лук - ½ бр.;

джинджифил - 1 бр.;
соев сос - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Дорадо за двойка лесно се приготвя в двоен бойлер или на домашно приготвена единица под формата на гевгир над гърне с вряла вода.

Рибата се чисти и жлъчката, както в предишни рецепти, сол, черен пипер и опаковка в пергамент. Плик с риба се пара 12-15 минути. Междувременно отделете листата от магданоз и ситно нарязайте няколко резена млад лук. Джинджифил нарязани на тънки филийки и се запържва в зехтин. Покрийте готовия морски бряст с най-фините лук филийки, зелените и изсипете джинджирово масло, което ще омекне лука. Яжте със соев сос и придружител от ориз или юфка. Бон апетит!