Пилешки крила - рецепта
Пилето, както знаем, е един от най-често използваните видове месо в по-голямата част от страните в света. Пилешкото месо, лесно усвоено от продукта на човешкото тяло, отглежда пилетата достатъчно бързо, това е много печеливш бизнес. Хората в различни култури отдавна практикуват подготовката на вкусни и здравословни пилешки ястия, разбира се, това изисква различни части от трупа.
Най-ценната част от пилешкия труп е гърдата, крилата са на второ място, което е разбираемо, те са подготвени бързо, поради малкия си размер, освен това е продукт с меко месо и съдържа много по-малко мазнини, отколкото например бедрата или гърдите.
Има много рецепти за готвене на различни ястия от пилешки крила, особено добри закуски за бира, които се обслужват добре от пристигането на гостите.
Пикантни задушени пилешки крила в тиган - рецепта
съставки:
- 10 пилешки криле;
- лимон или вар - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- горещ червен пипер;
- смлени подправки (карамфил и кориандър);
- пилешка мазнина;
- текила (ром или плодова ракия) - 50 ml;
- сол.
подготовка
Крилата са добре измити в студена вода и са изсушени с чисти салфетки, горната фаланга е отрязана (по-добре е да се вари с бульон от тях). Останалата част се изрязва в областта на ставата с две - така че ще бъде по-удобно да се запържва.
Направете маринатата: натискайте горещия червен пипер със сол и чесън, добавете карамфил и кориандър, налейте с ракия, вар или лимонов сок. Настоявайте, маринатайте 20 минути и я филтрирайте през често сито (ако това не стане, по време на топлинната обработка микрочастиците от подправки и чесън могат да изгорят).
Нарежете пилешка мазнина с възможно най-малък нож и разтопете я в дълбока тиган (не изливайте мазнини).
Сринете крилата, ако е необходимо, преобръщайте с шпатула на средно висока температура, докато се появи красива златисто-кафява кора и после излейте марината. Ако над платното се появи силен пламък - това не е страшно, изчакайте минута или две и го почукайте надолу. След това намалете огъня до най-малкия и задушете под капака за 20 минути (ако е необходимо, излейте малко вода или лека бира в тигана).
Или, ако тигана е без дръжка, можете да приведете крилата в готовност в предварително загрятата фурна за 30-40 минути.
Готови червени пикантни крила, добре поднесени с добре изпечени картофи (чипс), ориз или полента , Ще бъде добре да служите на пикантен доматен сос или салса зелени , На това ястие, по-подходящи леки бири, можете да ги поднесете под грозде вино или текила.
Пилешки крила и пържени картофени пържоли - рецепта
съставки:
- пилешки крила - 5 бр.;
- лук - 1 бр.;
- нахут, приготвен предварително - 1 чаша;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- готова суха смес за къри;
- натурален крем за млечни мазнини - 100 ml;
- парче масло, или малко ghee;
- чесън - 2 бр.;
- пресни билки (магданоз, босилек, кориандър);
- лимон.
подготовка
Нахутът трябва да се приготви предварително: първо се накисва за най-малко 3 часа, след това се вари 2 часа.
Измитите пилешки крила се нарязват на ставите и готвят на слаб огън в 1,5 литра вода за 30 минути 
лук (след това го изхвърлете). Не забравяйте да заснемете шум.
Докато крилата кипват, пригответе сместа със сос от къри: разтопете маслото в малък тиган, добавете 1-3 ч. Л. Къри, изсипете сметаната и го загрейте малко на най-ниската температура.
В точното време поставете варена нахут в тигана, изсипете къри соса и гответе супата още 10 минути. Можете да добавите пулпа от индийско орехче, нарязана на малки кубчета. Приготвена супа се сервира, поръсена с нарязани зеленчуци и чесън. Вместо хляб е по-добре да пиете сладкиши.