Дамлама - рецепта
Узбекското ястие на далама е съкровище за всяка домакиня, защото няма място за готвене по-лесно. По същество, dammal се приготвя от само себе си доста дълго време, през което можете да направите това, което сърцето ви желае. В допълнение, това ориенталско ястие е истинска хранителна находка, която съдържа минималното количество мазнини и максималния брой на всички зеленчукови съдове. Как да направим damlama, ние ще се научат заедно в тази статия.
Дамлама в Узбекистан - рецепта
Всяка узбекска любовница има рецепта за направата на далама, а сред разнообразието, което видяхме, решихме да съберем всички трикове и акценти от това ястие в следващата рецепта.
съставки:
- пилешко месо - 300 г;
- патладжан - 3 броя;
- картофи - 3 бр.;
- зеле - ½ зеле;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- горещ червен пипер - 1/3 под;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- домати - 3 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Основната характеристика на daalma е, че всички съставки в състава му не се подлагат на предварителна топлинна обработка, а се приготвят заедно, като се запълват взаимно със сокове и аромати. Ето защо, единствената задача, пред която сме изправени, е да отрежем всички съставки, преди да ги поставим в котела (или други дебели стени). Патладжани, картофи, моркови и домати се нарязват на парчета, пипер и лук на пръстени, котлетът се нарязва достатъчно грубо и пилешкото месо може да се отреже произволно. Веднага след като приключи подготвителният етап, ние започваме да изнасяме зеленчуци и месо в котел, намазан с растително масло: патладжаните отиват на първия слой, последван от месо, след това лук, парче моркови, картофи, зеле и накрая нарязани зеленчуци и чесън. от слоевете. Украсява всичкото това зеленчуково изобилие от българска и червена чушка, заедно с парчета домати. Всичко, което остава, е да покриеш котела с капак, да го сложиш на малък огън, и след 2 часа ти и семейството ти ще можеш да се наслаждаваш на истински damlama.
Рецепта за риба Далалама
Разбира се, местният узбек едва ли би се радвал на такова ястие, но за нас, хората от Централна Европа, никакви кулинарни експерименти не са чужди, особено ако те са толкова вкусни, колкото рибната далама.
съставки:
- рибено зърно - 1 кг;
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- лук - 4 бр.;
- моркови - 3 броя;
- Български пипер - 3 бр.;
- горещ пипер - 1 брой;
- тиквички - 3 бр.;
- домати - 3 броя;
- чесън - 3 карамфил;
- картофи - 5-6 броя;
- зеле - 2-3 листа;
- дафинови листа - 2 бр.;
- зелени - на вкус;
- сол, черен пипер и грах - на вкус.
подготовка
В действителност, за подготовката на риба damlama, можете да изберете всеки любим, но въпреки това, преди готвене, трябва да бъдат почистени от кожата и костите и нарязани на големи порции.
На омазаното дъно на котела поставете слой риба, последван от пръстени от лук и домати, след това кръгове от моркови, покрити с пръстени от български и лютиви пиперки, а накрая - картофи и тиквички. 
Не забравяйте да сезон със сол всеки слой. Шапка от зеленчуци, грубо нарязан чесън, листа от лаврови и люти чушки покрива бъдещия дамаламу. Преди готвене цялото съдържание на саксията е допълнително покрито с няколко големи листа зеле. Първите 10-15 минути, ястието се готви при висока температура и след това пламъкът намалява. Готвене damlams ще отнеме 1,5-2 часа, в зависимост от размера на нарязани зеленчуци.
Damlama съгласно горепосочените рецепти може да се приготви в бавна готварска печка. За да направите това, като поставите всички слоеве месо и зеленчуци в кухненския асистент, трябва да поставите в режим "Stewing" в продължение на 2 часа.