Пилешки гърди
Много домакини избягват използването на пилешко месо за готвене на котлети, като твърдят, че произведените от тях продукти са сухи и не вкусни. Пилешка гърда - наистина специфично месо, но с правилния подход, от него можете да постигнете идеалния вкус на котлети, равни на които не можете да намерите. И ценните свойства на тази част от пилето добавят приоритет към храната от него и го правят просто незаменим за диетично хранене и детско меню.
Как да готвя нарязани пилешки кюфтета от албанската гърда - рецепта
съставки:
- пилешка гърда (филе) - 765 г;
- класически майо - 125 g;
- луковици - 175 г;
- брашно - 80 г;
- средни пилешки яйца - 2 бр.;
- прясно смлян черен пипер - 1-2 пипа;
- сол - 2 щипки;
- слънчогледово рафинирано масло.
подготовка
От името на рецептата вече е ясно, че котлето в този случай ще бъде от нарязано, не усукано месо. За тяхното приготвяне промитото и сушено филе от пилешка гърда се нарязва на малки резени с страничен размер не повече от един сантиметър. Луковиците се освобождават от люспите и се раздробяват по-фино. Някои домакини нарязват зеленчука с блендер или дори дават луковици чрез месомелачка. Но оригиналната рецепта изисква отрязването им с остър нож, така че продуктите са по-сочни.
Комбинирайте месото и лука в купа, добавете класическата майонеза провансал, подправете масата с вкус със сол и черен пипер (за предпочитане прясно смлян) и изпратете под капака на хладилника за един ден. Дългият маринован бейзбол - залог на невероятния им богат и деликатен вкус.
Преди пържене побеждаваме яйцата в контейнера със заготовката, добавяме брашно, смесваме и поставяме тенджерата, за да се загрее, като в него се поръсва малко рафинирано слънчогледово олио. Изработваме и печем нарязани нарязани котлети по традиционния начин на палачинки, нанасяйки много лъжица и омазняване от двете страни.
Пикантни кюфтета от пилешки гърди със сирене
съставки:
- филе от пилешки гърди - 520 g;
- Сирене твърд пикант - 155 г;
- лук лук - 95 г;
- 1-2 скилидки чесън;
- брашно - 65-90 грама;
- дебел кефир - 130 мл;
- средно пилешко яйце - 1 бр.;
- прясно смлян черен пипер - 1-2 пипа;
- мащерка изсушен - 1 щипка;
- кориандър - 1 щипка;
- сол - 2 щипки;
- слънчогледово рафинирано масло.
подготовка
Филето от пилешки гърди за приготвяне на котлети може да се обърне чрез месомелачка с голяма скара, но е по-добре да се нарязва месото на кубчета, както в предишния случай. Нарежете също обеления лук и твърдо сирене, разбъркайте всичко в купа с месо, изсипете кефир, добавете нарязани скилидки чесън, сол, черен пипер, кориандър и мащерка, добавете една супена лъжица брашно и разбъркайте добре масата. Покриваме пота с капак и го поставяме на рафта на хладилника поне за няколко часа, или по-добре за един ден.
Пържене, изсипете останалата част от брашното, задвижете яйцето и разбъркайте добре масата. Запържете котлети, като палачинки, кафяво от двете страни.
Пилешки гърди с ананас във фурната
съставки:
- филе от пилешка гърда - 990 г;
- бял хляб - 300 г;
- мляко - 140 мл;
- кардамон - 1 щипка;
- брашно - 30-60 g;
- зелен червен пипер - 1 щипка;
- сушен босилек - 1 щипка;
- канела земя - 1 щипка;
- прясно смлян черен пипер - 1-2 пипа;
- консервирани ананаси - 380 г;
- галета - 180 г;
- сол - 2 щипки;
- масло.
подготовка
Филето на гърдата се смила в месомелачка, смесено с напоена с мляко и добре нарязана троха от 
бял хляб, добавете подправки и сол, разбъркайте и, ако е необходимо (ако пълнежът е твърде влажен), добавете брашното и разбъркайте отново. Сега се смила правилно ритъм, а консервирани ананас се смила с блендер и се пристъпва към дизайна на котлети. Ние правим плоски кексове от кайма, напълваме ги с ананасово пълнене, придаваме продуктите под формата на котлети, ги настъргваме в галета и ги слагаме в един слой в омаслената форма за печене.
След трийсет минути престой на 180 градуса те ще бъдат напълно готови. Сега можете да сервирате вкусни и здравословни котлети на масата, като ги допълвате със зеленчуци или друго любимо ястие.