храна Кухни по света

Curry - рецепта за пикантен сос и ястия на базата на него

Кери е рецепта за индийска антена, приготвена от задушено месо или зеленчуци, които са силно ароматизирани при приготвянето на многокомпонентна смес от подправки и подправки, придобиващи характерен пикантен вкус. Непромененото съпътстващо ястие от това кулинарно творение е оризът.

Как да готвя къри?

Кери се приготвя чрез пържене на съставките в пикантен горещ сос, пълненето на който зависи от състава на избраната рецепта, но поне съдържа класически асортимент от индийски къри подправки.

  1. За богат вкус, както месната, така и растителната основа са предварително пържени с мазнини.
  2. Чесънът често се приготвя във вода или бульон (месо или зеленчук), към който се добавя кокосово мляко или сметана.
  3. В допълнение към класическите къри подправки, джинджифилът и чесънът се използват, за да добавите правилния аромат.

Рецепта за къри сос

къри сос рецепта

Къри паста се приготвя от традиционен набор от пикантни съставки и се използва като подправка за ориз или като основа за създаване на сложни ястия с месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Представената класическа версия често се допълва с кориандър на земята, по-рядко - канела, копър и кимион.

съставки:

  • кокосово мляко - 1 кутия;
  • масло - 85 ml;
  • горчица в боб - 2 супени лъжици;
  • Джинджифил - 30 г;
  • Къри листа - 1 куп;
  • Снежанка, куркума, червен пипер и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
  • лук и чили - 3 бр.;
  • домати - 6 бр.;
  • вода - 250 ml.

подготовка

  1. Горчица, къри, сминдух, джинджифил, чили се поставят в тенджера с масло.
  2. Добавете лук, куркума и червен пипер, загрейте за 2 минути, инжектирайте доматите.
  3. Изсипете вода, мляко, изсипете соса и ядете за 5-7 минути.

Индийски къри ястия

Индийски къри ястия

Къри, чиято рецепта ще бъде представена следващата, често се приготвят в кухнята от индийски домакини. Като месо, можете да вземете пиле, агнешко, заек, от което времето за приготвяне на ястие може да варира в зависимост от вида месо. Сервирайте с варен ориз.

съставки:

  • месо - 500 г;
  • кокосово мляко или сметана - 200 ml;
  • къри паста - 150 г;
  • масло - 40 ml;
  • лук - 2 бр.;
  • домати - 200 г;
  • вода 100 ml;
  • сол.

подготовка

  1. Сварете лука в масло.
  2. Смесете филиите месо с къри паста, разпространява се в лука, запържете.
  3. Добавете домати, вода, мляко, сол.
  4. Индийските индийски къри се смаляват до мекотата на месото.

Тайландски къри

Тайландски къри

Къри с кокосово мляко, зеленчуци и червени макаронени изделия, приготвени съгласно препоръките, дадени по-долу, ще ви позволят да оцените ползите от тайландската кухня, която е пълна с подправки и естествени аромати. Сред тези традиционно сок от лимон, кафява захар, рибен сос и талията босилек.

съставки:

  • пилешко филе - 400 г;
  • кокосово мляко - 250 ml;
  • червена къри паста - 100 г;
  • масло - 40 ml;
  • лук - 1 брой;
  • чесън - 5 карамфил;
  • моркови и червен пипер - 1 бр.;
  • броколи съцветия - 4-5 бр .;
  • рибен сос - 1 ч.л.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
  • тръстикова захар - 0,5-1 ч. л.
  • Тайландски листа босилек - 10-15;
  • сол.

подготовка

  1. Сварете лука и чесъна в масло.
  2. Добавете тестени изделия, пиле, запържете за 4 минути.
  3. Поставете моркови, чушки, броколи, изсипете мляко и 200 мл вода.
  4. Задушено ястие 5 минути.
  5. Добавете рибен сос, лимонов сок, захар, сол, разбъркайте.

Японски къри

Японски къри

Японска къри ястия, подобни на състава си с другите си колеги. Месото се комбинира със зеленчуци: лук, моркови, картофи. По желание, в края на приготвянето на съдове можете да добавите на вашия вкус настъргана ябълка, малко кетчуп, мед или соев сос. Чесънът ще добави специален вкус към ястието.

съставки:

  • пилешко филе - 500 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • картофи - 3 бр.;
  • бульон - 600 ml;
  • къри паста - 70 г;
  • масло - 50 ml;
  • пресен джинджифил и чесън - 1 супена лъжица. лъжица;
  • зелен джинджифил и къри - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол, черен пипер, захар, соев сос - на вкус.

подготовка

  1. Запържете лука с моркови и картофи в масло, добавяне на пресен джинджифил и чесън в процеса.
  2. Отделно пържено пиле, сменете зеленчуците.
  3. Добавете паста и къри подправка, земята джинджифил, изсипете в бульон.
  4. Японската къри - рецепта, която изисква съвместно сълзене на съставките за готовност.
  5. Поръсете готовата чиния със сол, черен пипер, захар, соев сос, отстранете от топлина.

Сладък сос с манго

манджи сос къри

Къри сос у дома , чиято рецепта ще бъде представена по-долу, придобива особено изтънчен вкус чрез добавяне на богата и ароматна манго пулпа. Вместо сухо подправка на къри, можете да използвате готови тестени изделия като добавите около 100 грама към количеството месо, посочено в съставките.

съставки:

  • пилешко филе - 600 г;
  • манго - 2 бр.;
  • кокосово мляко - 0,5 л;
  • къри - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
  • Куркума и индийско орехче - по 2 щифта всяка;
  • масло - 50 ml;
  • сол, лют червен пипер.

подготовка

  1. Нарязаното месо се пърже до изцапаното в масло.
  2. В млякото, добавете всички подправки от списъка, излейте в пилето.
  3. След като сварите съдържанието, сварете ястията в продължение на 20 минути или до желаната степен на удебеляване на соса.

Къри пиле - рецепта

къри пилешка рецепта

Пилето в къри сос може да бъде приготвено с подправки. Въпреки това, като използвате самостоятелно направени индийски асорти от подправки, можете да премахнете нежелания компонент или да го замените с друг по-предпочитан. По този начин ще бъде възможно, например, да се намали остротата на чинията чрез замяна на лют червен пипер с червен пипер.

съставки:

  • пиле - 700 г;
  • доматите в сока - 250 г;
  • вода - 700 ml;
  • кисело мляко - 350 мл;
  • пресен джинджифил - 30 г;
  • лук - 2 бр.;
  • чесън - 1,5 глави;
  • куркума, кориандър, сушен джинджифил, гарам масала, жира - 1 чаена лъжичка;
  • чили и канела - по 0,5 супени лъжици всяка;
  • карамфил - 5 бр.;
  • кардамон - 3 бр.;
  • лавров - 2 бр.;
  • масло - 100 ml;
  • ghee масло - 50 ml;
  • сол - 2 ч.л.

подготовка

  1. Смесете 2 смлени скилидки чесън, смлян джинджифил и лют червен пипер, добавете 4 супени лъжици кисело мляко, напълнете с парчета пилешка смес, оставете за един час.
  2. В смес от масла, лук, чесън и джинджифил са пържени.
  3. Останалата част от подправките са пържени в масло, добавят се джинджифилови чесъни, домати се загряват за 2 минути.
  4. Изсипете киселото мляко и след 5 минути накарайте водата да заври.
  5. Сварете месото, сменете соса.
  6. След 30-40 минути на врязване в къри пилешки сос ще бъде готов.

Ориз с къри - рецепта

Рецепта за къри ориз

Curry - рецепта, която може да се извърши в чистата версия с ориз и зеленчуци. Полученото ястие е подходящо за самостоятелно сервиране, а като приятна страна за месо, риба. За готвене ще ви трябват висококачествени дълги зърна, като запазвате целостта на зърната, без да се вари меко.

съставки:

  • ориз - 2 чаши;
  • къри и куркума - 2 ч.л.
  • вода - 3 чаши;
  • Български пипер - 2 броя;
  • лук - 1 брой;
  • масло - 100 ml;
  • царевица - 1 банка;
  • зелени - 1 куп;
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. Измитият ориз се пържи в маслена тава.
  2. Добавете подправки, сол, гореща вода, гответе, докато оризът бъде готов.
  3. В отделна купа се запържва лука и черен пипер за една минута, след това покрийте контейнера с капак и натрошете съдържанието за 10 минути.
  4. Сезонни зеленчуци с царевица и зеленчуци.
  5. служил къри ориз и зеленчуци.

Растително къри

зелен къри

Растителната къри, чиято рецепта ще бъде представена на следващия, ще учудва с хармонията на вкуса и спиращия дъха аромат. Ястието може да бъде допълнено с месо, риба, но също така и като самостоятелна закуска, като кулинарните творения ще се впишат перфектно, качествено ще удовлетворят усещането за глад и ще поглезят вкусовите пъпки.

съставки:

  • картофи, моркови и домати - 2 бр.;
  • лук и карфиол - 1 бр.;
  • къри паста - 100 г;
  • джинджифил и чесън паста - 3 ч.л .;
  • вода - 3 чаши;
  • кокосово мляко - 1 чаша;
  • доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
  • зелен грах и спанак - 1-2 шепа всяка;
  • масло - 100 ml;
  • канела от земята - 0,5 л.
  • сол, черен пипер, лимонов сок.

подготовка

  1. Сварете лука, чесъна и джинджифилова паста в масло.
  2. Поставете къри, доматено пюре, канела, изсипете мляко, вода, задушете в продължение на 5 минути.
  3. Добавете зеленчуци към соса, задушете докато се приготвят под капака, добавете грах и спанак в края на готвенето.
  4. Къри зеленчуци ароматизирани с лимонов сок и сервирани.

Къри с скариди

Скариди Кари

Скариди в къри сос са идеални за създаване на изискани екзотични и невероятно вкусни ястия, които са особено хармонично комбинирани с кафяв ориз. Всички компоненти за готвене могат да бъдат закупени в супермаркета, след което по-нататъшният процес ще отнеме не повече от половин час.

съставки:

  • скариди - 250 g;
  • лук - 4 бр.;
  • чесън - 3 карамфил;
  • Джинджифил - 30 г;
  • вода - 150 ml;
  • кокосово мляко - 280 ml;
  • зехтин, сол и захар - 1 ч.л.
  • куркума - 1 супена лъжица. лъжица;
  • ghee масло - 25 ml;
  • гара масала - 0,5 ч. л .;
  • канела от земята - 1/3 ч.л.

подготовка

  1. Канела и 2 лука се пържат в маслото.
  2. Добавете гарам масала, куркума, чили, настърган лук, джинджифил и чесън, пържени за 5 минути.
  3. Поставете скаридите и след минута изсипете вода и мляко.
  4. Подправете ястието със сол, захар, гответе за 5 минути.

Свинско свинче

свинско къри

Свинско в къри сос е адаптиран апетитен вариант на индийската антена под европейския вкус. Простотата на елементарната технология и отличните крайни характеристики на полученото ястие са най-добрата мотивация за включване на рецептата в досието на домашната рецепта.

съставки:

  • свинско месо - 500 г;
  • лук, моркови и зърна - 1 бр.;
  • чесън - 5 карамфил;
  • джинджифил - 40 г;
  • сметана - 200 ml;
  • Къри - 1 супена лъжица. лъжица;
  • масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, соев сос, доматено пюре.

подготовка

  1. Срутваме в масло чесъна, джинджифила и половината от лука, запържете в продължение на 2 минути.
  2. Добавете моркови, чушки, лук, запържете за минута.
  3. Поставете къри, излейте малко вода.
  4. Парче свинско се изсипва във вряща вода и след смяната на цвета се хвърлят в гевгир и се прехвърлят в сос.
  5. Добавете доматената паста на вкус, соев сос, консервирайте под капака, докато месото не е меко.
  6. Изсипете сметаната, подправете ястието, загрейте малко.

Рибата къри - рецепта

рибка къри рецепта

Рибата къри е може би една от най-бързите версии на пикантна ориенталска храна, която може да се приготви като добавка към оризова гарнитура , За изпълнението на рецептата, можете да вземете филе на всяка бяла риба, го нарязани на големи кубчета. Преди да сервирате, добавете кориандър и пресни домати.

съставки:

  • рибено филе - 0,5 кг;
  • лук - 1 брой;
  • чесън - 1 глава;
  • джинджифил - 50 г;
  • кокосово мляко - 500 ml;
  • къри - 1 ч.л.
  • масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, кориандър, домати.

подготовка

  1. Сварете лука, джинджифила и чесъна в масло.
  2. Добавете къри, мляко, подправете соса, поставете рибата в него.
  3. След като се вари, храната се накисва за 5-7 минути, допълнена с домати и кориандър, сервирана.

Къри пиле в многообразна форма

къри пиле в бавна готварска печка

Качествено диверсифицира обичайната дневна диета, я изпълва с ярки цветове, къри пиле с кокосово мляко, което може да бъде приготвено без много главоболия в бавна готварска печка. Приятният свеж вкус с хармонично ненатрапчиво кисело мляко ще добави към храната, добавена към натрошената ябълка.

съставки:

  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • кокосово мляко - 300 ml;
  • чесън - 3 карамфил;
  • Джинджифил - 30 г;
  • къри - 2 ч.л.
  • кориандър - 1 ч.л.
  • лук и ябълка - 1 бр.;
  • масло - 40 ml;
  • сол, захар, пипер.

подготовка

  1. Срутва се в масло върху пилето "Печене".
  2. Добавете лук, чесън, джинджифил, къри, кориандър и след 5 минути ябълка.
  3. След още 5 минути, изсипете млякото, подгответе го за вкус и превключете уреда в "Закаляване" за 20 минути.