В идеалния случай, използваните краставици трябва да бъдат събрани в деня преди да се накисват, да имат тънка кожа и единствен цвят. За да се постигне по-голяма криза, преди готвене, е препоръчително да се накисват зеленчуците в ледена вода в продължение на 6 часа. Ябълковият оцет, който има високо съдържание на микроелементи и по-лек вкус, може да бъде заместител на обикновения оцет. Следвайки рецепти по-долу, е лесно да получите вкусни краставици с оцет ябълков сайдер за зимата.
съставки:
подготовка
Нарежете и нарязани опашките на кръстосаните и измити краставици и поставете зеленчуците в ледена вода за няколко часа. В долната част на приготвените буркани поставяме подправките и половината от зелените и слагаме краставиците в плътни вертикални слоеве, като ги преместваме с чесън. Покрийте с останалите зелени. Поставете водата за марината с ябълков оцет за краставици на огъня, добавете сол и захар, налейте в оцета. Напълнете краставиците, покрийте бреговете и стерилизирайте, след което навийте. След пълно охлаждане поставете детайла за съхранение.
съставки:
подготовка
В чисти и стерилизирани буркани ние организираме зеленина с чесън, плътно полагаме редици краставици, поставяйки ги вертикално. Напълнете съдържанието на кутиите с вряща вода, оставете за 10 минути, изцедете и използвайте течността като основа за марината, като добавите сол, захар, оцет и люцерна. След като варете марината и го заври около 5 минути, изсипваме краставици върху тях и ги разточваме със запечени капаци. След охлаждане краставиците за зимата с ябълков оцет могат да се съхраняват.
За олющване краставици използва късни сортове, достатъчно зрял, но не обрасли. За да могат краставиците да абсорбират максимално зелените аромати, трябва да се поставят на слоеве, редуващи се с редове от самите зеленчуци.
съставки:
подготовка
Преди да осолете, измийте пресни краставици и ги изсушете. В долната част на избрания контейнер се поставят една трета от зелените и подправките, зад тях - слой от подготвени краставици и повторете отново слоевете. За марината се вари вода, добавете ябълков оцет и сол към нея, кипете в продължение на 5 минути. Напълнете краставиците с вряща марината в стерилни буркани, оставя се да се охлади, а след това покрийте с пластмасови капаци и оставете за съхранение.
Традиционно при приготвянето на кисели краставички се използва класическа комбинация от копър, чесън, черен пипер, но по-долу искаме да представим "френската" версия на заготовката, приготвена с помощта на провансалски билки и корнишони.
съставки:
подготовка
Измити краставички, изложени в стерилни буркани, peresypaya Provenskimi билки. Напълнете съдържанието на кутиите с вряща вода два пъти, като поддържате запълването за 3 минути. След второто наливане, изсипете течността в тенджера, добавете сол, захар и оцет от ябълков сайдер, заври. Налейте краставички с варени марината и незабавно ги навийте със стерилни капачки.