храна заготовки

Краставици за зимата без оцет - най-вкусните консервирани зеленчукови рецепти

Събиране на краставици за зимата без оцет е толкова просто, колкото и използването й, а в някои случаи дори по-малко сложно. Липсата на този консервант или замяната му с алтернативни компоненти ще позволи на много хора да използват любимата си закуска без да навредят на здравето или да се насладят на вкуса си без прекомерна киселинност.

Как да се марат краставици без оцет за зимата?

За тези, които отдавна са мечтали да затварят краставици без оцет за зимата, рецепти за този вид подготовка и прости разбираеми препоръки ще спомогнат за реализирането на идеята по най-добрия възможен начин.

  1. Краставиците първоначално се накисват в продължение на няколко часа в студена вода, след което се измиват добре и се оставят да се отцедят.
  2. Контейнерът е предварително стерилизиран над пара, капачките са сварени.
  3. Като ароматизатори използват листа от касис, хрян, череши, копър, белени и нарязан чесън и всякакви подправки, от които можете да избирате: черен грах и бахар, чили, лаврови, карамфил и други.
  4. Марирането на краставици за зимата без оцет може да стане студено или горещо.

Солени краставици без оцет

солени краставици без оцет

Елементарна подготовка осолени краставици за зимата без оцет. Много от страховете за безопасността на детайла, защото в рецептата няма консервиращи киселини. Въпреки това, при правилното изпълнение на рецептата, краставиците остават хрупкави за една година и са красиво съхранени при стайни условия. Повторно пълнене с чиста вряла вода неутрализира излишъка от сол и осигурява солен вкус на екстракти.

съставки:

  • краставица - 4 кг;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 6 л;
  • сол - 1 стъкло.

подготовка

  1. Краставиците се поставят в буркани със зелени и подправки.
  2. Сварете 3 литра вода със сол, изсипете саламурата в буркани, покрийте с марля или капачки и оставете да ферментират 2 дни.
  3. Салатата се изцежда.
  4. Сварете прясна партида чиста вода и изсипете краставици в нея.
  5. Запечатани солени краставици за зимата без оцет с варени капаци и опаковани, за да се охладят в обърната форма.

Как да накиснете краставици без оцет в студен път?

как да се мариновани краставици без оцет в студен път

Осоляване краставици без оцет в студен път отнема най-малко време, и в резултат дава велик резултат. Снек придобива отличен солен вкус и е отличен аналог на нарязани зеленчуци, които са събрани по-рано в дъбови бъчви. За да избегнете прекомерно изливане, съхранявайте детайла само на студено.

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 1,5-2 литра;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

  1. Краставици накиснати, измити, поставени в буркан със зеленчуци, чесън и подправки.
  2. Солта се излива отгоре и се пълни със студена пречистена вода.
  3. Покрийте контейнера с капак и кристалът се премества на студено.
  4. Опитайте студено приготвени краставици за зимата без оцет може да бъде в рамките на 3 седмици.

Краставици за зимата без оцет

кисели краставички за зимата без оцет

За разлика от предходната рецепта, кисели краставички без оцет в този случай включва варене на саламура, последвано от двойно наливане. Благодарение на топлинната обработка на съдържанието на кутиите, закуската може да се съхранява дълго време дори при стайни условия. В зависимост от соковете на плодовете, водата за запълване на първоначалния обем, може да се наложи да добавите още преди варенето.

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 1,5-2 л;
  • сол - 100 гр

подготовка

  1. Зелените, чесънът, подправките и подготвените краставици се поставят в буркани.
  2. Прибавя се сол, всичко се излива с вода, покрито с капронов капак, разклаща се, докато кристалите се разтвори.
  3. Оставете контейнерите при стайни условия в продължение на 3 дни.
  4. Замърсената саламура се изцежда, привежда се до желания обем, добавя се чаша чиста вода.
  5. Сварете туршия, изсипете краставици.
  6. След 20 минути течността се отцежда отново, варена, изсипва се в кутии.
  7. Покрити съдове, обвити с главата надолу.

Краставици с червено френско грозде без оцет

краставици с червено френско грозде без оцет

Консервиране краставици без оцет за зимата в съответствие със следната рецепта се извършва с добавяне на касис плодове. Такова иновативно решение на предприемчиви кулинарни специалисти позволява на зеленчука да даде липсващата киселинност без добавяне на синтетични киселини, което прави препарата по-полезен и му придава специален вкус.

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • червено касис - 2 чаши;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 1,5-2 л;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

  1. Краставици със зеленчуци и подправки се поставят в стерилни буркани и се изсипва вряща вода в продължение на 15 минути.
  2. Водата се източва, напълва се първоначалния обем, добавя се малко вода, добавя се сол и захар.
  3. Сварете солта, изсипете в брега.
  4. Запечени кисели краставички с червени френско грозде без оцет, херметично обвити.

Краставици с цариградско грозде за зимата без оцет

Краставици с цариградско грозде за зимата без оцет

Друг начин да готвя кисели краставички за зимата без оцет - добавете ягодоплодни. Природната киселина, съдържаща се в плодовете, действа като лек консервант и източник на допълнителни вкусови качества. Малките плодове от краставици могат да бъдат оставени цели, а средно големи екземпляри могат да бъдат нарязани на по-големи парчета.

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • цариградско грозде - 1.2 кг;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 3 л;
  • захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сол - 6 супени лъжици. лъжици.

подготовка

  1. Зелените, подправките, краставиците и цариградско грозде са изложени на кутии.
  2. Изсипете съдържанието в продължение на 20 минути с вряща вода.
  3. Излива се вода, добавете сол, захар, заври 5 минути, изсипете в кутии.
  4. Запечени краставици с цариградско грозде за зимата без оцет, увити за охлаждане.

Краставици за зимата с горчица без оцет

краставици за зимата с горчица без оцет

Краставиците без оцет с горчица са вкусни, хрупкави с плътна плът. Предястието се приготвя студено и отнема малко време. Броят на компонентите е даден за една кутия от 3 литра. При избора на пикантни добавки трябва да се вземат предвид свойствата на горчивия прах, което ще даде допълнителна острота на зеленчука.

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • горчица на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 1.5 л;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

  1. Зелените, подправките, краставиците се поставят в буркани.
  2. Сварете вода със сол, извадете от топлина, разбъркайте в горчица, охладете.
  3. Напълнете бурканчетата със саламура, покрийте ги с пластмасови капаци и ги поставете на студено в продължение на поне 1 месец.

Как да накиснете краставици с аспирин без оцет?

как да кисели краставици с аспирин без оцет

Като опция можете да готвите кисели краставички с аспирин без оцет. Ацетилсалициловата киселина в таблетките ще играе ролята на консервант и ще премахне приготвянето на нежелан оцетен вкус. Преди добавяне към бурканчета, таблетките трябва да се раздробяват на прах. За да се намали сладостта на закуската, част от захарта може да бъде намалена.

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • аспирин - 3 таблетки;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 1.5 л;
  • сол - 3 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 6 супени лъжици. лъжици.

подготовка

  1. Краставиците лежаха в стерилен буркан, слагайки на дъното на билки и подправки.
  2. Съдържанието на контейнера се изсипва с вряща вода в продължение на 30 минути.
  3. Водата се изсипва, варя се, излива се в съда отново.
  4. Изсипете изцедената вода, добавете сол и захар.
  5. Аспиринът се хвърля в брега, марината се излива, краставиците се запечатват за зимата без оцет, обвиват се.

Краставици за зимата с водка без оцет

краставици за зимата с водка без оцет

Солените краставици без оцет получават изключителен вкус, ако, когато ги осолявате студено, добавете част от водката директно към бреговете. Плодовете придобиват специална сила, стават апетитни хрупкави. По-долу е вариантът със захар, но компонентът може евентуално да бъде изключен от рецептата.

съставки:

  • краставици - 2 кг;
  • водка - 50 ml;
  • зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
  • вода - 1.5 л;
  • сол - 3 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

  1. Подправките, чесънът и зелените се слагат в стерилизиран буркан.
  2. Напълнете контейнера с краставици.
  3. Сварете вода, добавете сол и захар, охладете.
  4. Изсипете краставици със саламура и изсипете водка.
  5. Покрийте плавателния съд с найлонова корица, поставена в студа за няколко месеца.

Салата от краставици за зимата без оцет

салата от краставица за зимата без оцет

вкусно краставична салата без оцет е по-полезен, но в същото време изисква съхранение на хладно място. Позволява се да се използват пресни плодове от краставици, които трябва да бъдат обелени и семената обелени. Апериторът може да се сервира сам с хляб, варени картофи, месо или като апетитно ястие.

съставки:

  • краставици - 1 кг;
  • домати - 0,5 кг;
  • моркови - 300 г;
  • лук - 200 г;
  • сладък пипер - 2 бр.;
  • масло - 50 ml;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • пипер, лавров.

подготовка

  1. Лукът и морковите преминават в масло, добавят настъргани домати, нарязани чушки, краставици.
  2. Сезон на масата, задушете 30 минути.
  3. Салата се разстила на стерилни буркани, запечатана, увита до охлаждане.