Нежна каша, отличен аромат, сочност и сладост са всичко за нея, кралицата на пъпеша. Понякога пъпешът се критикува за "сериозността" и "агресивността", но критиката е безпочвена. Ако се ограничим до няколко резена сочен пъпеш, това ще бъде само добро. Ще ви кажем какво можете да готвите от пъпеша за зимата.

Евтини и лесни

Ако не искате да харчите пари за заготовки, е по-лесно и по-евтино да приготвите сушени, сушени или замразени пъпеши. За да го изсушите, нарязайте плодовете наполовина, извадете семената, нарязани на филийки и ги разпределете върху лист за печене. Печенето е по-добре да поставите пергамент. Пепелта се изсушава във фурната съгласно стандартната схема: 20 минути на 180 градуса, след това изчакайте фурната да се охлади, след това с отворена врата за още половин час, да изсъхне на слаб огън. Изрязани филийки, покрити с марля и се оставят да изсъхнат на масата в кухнята или на верандата за няколко дни.

Просто замразявайте пъпеша. Белени резени, нарязани на малки кубчета, положете тънък слой върху полиетилен и поставете във фризера. Замразените парчета се изсипват в пластмасови контейнери или малки торбички, плътно опаковани и съхранявани във фризера. Както можете да видите, замразяването на пъпеш за зимата е толкова лесно, колкото например прасковата или черешата.

Замръзване на пъпеш

Ще ви кажа как да готвите сладко от пъпеш за зимата според основната рецепта. Тя може да бъде допълнена със съставки по ваш вкус, например, лимон, ванилия, бадеми.

съставки:

  • пъпеш, продълговати, среден размер с леко неравномерна кожа - 4-5 кг;
  • филтрирана или дестилирана вода - 1.5 л;
  • домашна захар с кремав цвят - 2 кг;
  • лимонена киселина - 5

подготовка

Разделяме пъпеша - нарязан на тънки филийки, отстраняваме семената, отрязваме кожата, опитвайки се да запазим плътта без видими влакна, които се натъкват на кожата, нарязваме на тънки филии или кубчета. Сварете малко количество вода в тенджера с дебели стени и запечете пепелта за 4-5 минути, като я поставите в гевгир. Преминаваме към котела или басейна. Поръсете сиропа и го напълнете с парчетата си. Ние поддържаме всичко заедно преди пълно охлаждане, а по-добре - 8-10 часа. Сега можете да вкарате пепелта в сиропа чрез добавяне на кисел или лимонов сок. Печен сладкиш от пъпеш бързо. След една четвърт час преместваме го в стерилизирани буркани и го навиваме.

Ако пъпешът е малък, вашият избор е пъпеш в сироп, за зимата този деликатес се приготвя по същия начин, но за 2 кг пъпеш ние вземаме 3 кг захар и 3 литра вода. Оказва се, че е страхотно, с цвят и консистенция, наподобяващ мед.

Ако надделее пъпеш

Запазване на пъпеши за зимата - процес, който ви позволява да включите фантазията в най-голяма степен. Ако пъпешите в градината са свършили, няма значение - приготвяме конфитюр за зимата, рецептите могат да се използват по различен начин, ще дадем основата.

съставки:

  • малки кръгли пъпеши с тегло до 800 г - 4-5 броя;
  • домашна бяла рафинирана гранулирана захар - 2 кг;
  • ванилия - 1 саше;
  • Канела - на върха на нож.

подготовка

Моят пъпеш, нарязани на половина, извадете ядрото и изстържете кожата. Зрелият пъпеш е мек, лесен за пюре с миксер или кухненски процесор. Изсипете захарта в пюре и започнете готвенето. Разбира се, разбъркайте го, така че сладкото не потъва до дъното. След половин час добавете ванилия и канела. Ако не искате да разчупите аромата на пъпеш, можете да го направите без добавки. Jam е готов, когато спира да тече в чиния. Ако искате да получите лек деликатес, в самото начало, добавете сок от малък лимон.

За тези, които не харесват сладкиши

Разбира се, пъпешът за зимата се събира не само чрез изброените методи. Можете да готвите необичайна версия на закуската - маринована пъпеш за зимата също може да бъде лесно, но изненадата ще причини повече от дори конфитюр.

съставки:

  • голям пълен пъпеш с тънка сива кожа - около 6 кг;
  • пречистена вода (филтрирана, например) - 3 1;
  • набор от подправки (черен пипер, бял, сладък грах, карамфил, канела, дафинов лист, сушени билки) - на вкус;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
  • бяла захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
  • оцет 9% светлина, например, ябълка - 100 ml.

подготовка

Разрязваме пъпена на филийки, така че е удобно да се поставят в буркани, но не и малки. Отлепете кората. Ние готвя марината от вода, сол, подправки, захар и оцет. Поставете парчетата пъпеш в кипнали марината за 2 минути, ги сложете в буркани и ги напълнете с варена марината. Уверете се, че сте стерилизирали и навити.