Сок от краставици

Краставиците могат да бъдат не само компонент на нарязан зеленчук или салата. От тях можете да направите невероятно вкусен краставичен сос. Освен това рецепти за такива закуски могат да бъдат напълно различни, както например в нашия случай. След това ще предложим вариант на сос от краставици за зимата, както и рецепта за месо с чесън вместо майонеза.

Как да готвя краставица сос - рецепта за зимата

съставки:

пресни краставици - 1,5 кг;
лук лук - 500 г;
следена целина - 500 г;
Български сладки пиперки - 3 бр. средно големи;
люти чушки - 3 бр. средно големи;
силна горчица - 25 г;
пречистена вода - 245 ml;
гранулирана захар - 500 g;
солта не е йодирана голяма - 120 g;
горчица горчица - 25 гр.

подготовка

За да приготвите такъв сос, можете да вземете не само младите краставици, но вече обраслите екземпляри, само в този случай е необходимо да ги почистите от кората и семената. Раздробяваме приготвения зеленчук със среден ренде и го поставете в сито или гевгир върху купа или тиган, за да натрупате сока. Можете дори да помогнете на краставицата маса, леко натискане на влага малко на ръка.

Докато краставиците в ситото, пригответе други съставки за соса. Изчистете дръжките от целина и ги прекъснете в резервоара на миксера. По същия начин, смилайте последователно обелени лук, както и чушки, сладки и пикантни. Свързваме всички зеленчуци и краставици в купа, добавете солта, разбъркайте и след това я поставете в сито над купата, като изцедите чистия краставичен сок. Последният може да бъде замразен и използван за козметични цели или вместо вода за приготвяне на марината за соса.

Масата на зеленчуците трябва да се изцеди поне шест часа, или да я оставите на сито една нощ. След като изтечем времето, приготвяме марината от вода или краставици, захар и два вида горчица, затопляме сместа до кипене и слагаме в нея зеленчукова маса. След многократно варене гответе соса в продължение на пет до седем минути, след което го разстиламе на сухи и стерилни буркани, запечатани със стерилни капачки и поставени под "палто" за естествена самостерилизация и бавно охлаждане.

Кухненски сос с чесън и месо вместо майонеза

съставки:

свежа средна краставица - 1 бр.;
2-3 чесънни зъба;
меко крема сирене - 100 g;
заквасена сметана дебел - 90 грама;
нарязан копър (зеленчуци) - 2 пипа;
солта не е йодизирана голяма - на вкус;
смес от смлени чушки - на вкус.

подготовка

Готвенето на сос от краставица за месо вместо майонеза е изключително лесно и бързо. За да направите това, смиламе измитата краставица на скарата и стиснете сока. Към маслената краставица се прибавя меко крема сирене, настърган скилидки чесън, заквасена сметана, копър и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно съставките и им осигурете десет минути за вливане.