Кроасани от тесто от безкисловно тесто
Нека да направим сутринта малко по-щастлив и да се пекат от сладкиши сладкиши, хрупкави, проветриви кроасани и разбира се ще се научите как да ги направите така от рецепти в този материал.
Рецепта за кроасани от тестото без тесто с кондензирано мляко
съставки:
- варено кондензирано мляко - 1 кутия (380 g);
- силно газирана вода - 0,5 л;
- брашно (най-висок клас) - 750 г;
- сол - 2/3 ч.л.
- масло (82.5% мазнина) - 65 гр
подготовка
Пресейте бялото брашно, добавете фината сол в него и го разбъркайте. В тази купа правим една кухина, отваряме 0,5 литра газирана вода и я изсипваме в фунията. Бързо медете тестото, докато мехурчетата не излязат и разперете получената бучка върху повърхността на вашата маса, поръсена с бяло брашно. Омесвайте тестото с ритмични движения, докато повърхността му стане еластична и нелеплива.
Сега навийте добре тестото. Ние смазваме цялата тази голяма повърхност с масло, разтопено в микровълнова печка.
След това, нарязани под формата на удължени квадрати тестото и го сгънете като куп хартия. Натиснете тази купчина плътно с ръцете си, преместете я в дебелината, в която първоначално е била навита и отново нанесете маслото. По този начин повтаряме процеса на наслояване на маслото още два пъти и след това слагаме всичко в торбичка, която е плътно затворена и се разстила в камерата за замразяване за най-малко 45 минути.
Изваждаме вече охладеното тесто и го изваждаме, за да излезе от него кръг, който след това нарязахме на дълги триъгълници. Разстилайте 1,5 супени лъжици варено кондензирано мляко на всяка широка част от тестото, което след това се увива в тесто за сладкиши отгоре надолу. Разстиламе кроасаните върху пергамента, разстиламе се върху листа за печене и ги печем във фурната за максимум 25 минути при 185 градуса.
Кроасани със сирене от готовото мая тесто
съставки:
- готов без захар сладкиши - 800 g;
- твърдо сирене ("руски") - 180 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Разстиламе тестото от фризера на масата и чакаме да стане по-мек.
Разбъркваме сиренето на решетката с най-големите дупки, след това добавете голямо яйце и го сложете.
На повърхността на масата равномерно разпределете брашното и разстилайте в него слой от вече разтопено тесто. Малко го извади и след като остър нож го наряза на триъгълни парчета, сякаш разрязваме торта. Покрай външния ръб на всеки триъгълник, разпределяме нашето сирене и го затваряме с тестото, като го завъртаме на ролки.
Печете тавата за хартия за печене и поставете кроасани. Покрийте повърхността с жълтък и изпратете всичко във фурната, загрята до 170 градуса по Целзий. Печенето отнема само 28 минути.