Хрупкава рецепта за кисело зеле
Понякога искате да ядете толкова много кисело зеле ! Разбира се, можете да го купите на пазара, а вие можете да го направите сами и да угодите на гостите с оригинална закуска. Също така подготвя различни салати, първи и втори курсове. Това зеле е много добро за здравето, защото нормализира чревната микрофлора и съдържа витамини. Ето някои прости рецепти за направата на вкусно хрупкаво кисело зеле.
Крехка рецепта за кисело зеле
съставки:
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови - 2 бр.;
- листенца - 3 бр.
За саламура:
- сол груб - 2 супени лъжици. лъжици;
- филтрирана вода - 1.5 л;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За приготвянето на хрупкави кисело зеле, нека първо направим саламура, разтваряйки сол и захар в топлата вода. След това почистваме зелето от горните листа, нарязваме го на няколко части и го нарязваме с нож. Ние обработваме морковите, ги скарим и ги комбинираме със зеле. Получената растителна маса се прехвърля в чист буркан, малко подтискане на ръцете. Между слоевете поставете няколко дафинови листа и хвърлете пипер в грах. След това изсипете саламура, така че да покрие напълно зелето. След това покрийте буркана с капак и поставете дълбока чиния. Оставяме в тази форма за около няколко дни и периодично пробиваме сотеното хрупкаво зеле в саламура с дървена стръчка до дъното, така че газът да се изпарява. Времето за готвене зависи от температурата, а колкото по-високо е, толкова по-бързо ще бъде готово закуската. След това го поставете в хладилника и го използвайте, за да направите салати или просто да го напълните с масло и да го поднесете на масата.
Незабавно сотената кристална зеле
съставки:
- бяло зеле - 1 вилици;
- моркови - 1 брой;
- подправки;
- Apple - 1 бр.
подготовка
Как да си направим кисело зеле хрупкаво? Така че, вземаме голяма глава зеле, нарязваме стрък от нея, отстраняваме горните листовки, измиваме зелето, нарязваме надълбоко на 4 парчета и ситно нарязваме с остър нож. След това поръсете го с груба сол и леко го заменете с ръцете си. Почистете морковите, нарязани на ленти и смесете със зеле. Добавете кимион, копър, грах, нарязана ябълка и боровинки. Пригответе предварително консервата: измийте я, стерилирайте я и я изсушете. След това поставете готови зеленчуци, леко грундирани всеки слой. На върха на зелето трябва да бъде напълно покрита с освободения сок и ако не е достатъчно, добавете малко студена преварена вода и изсипете щипка сол. Покрийте буркана с марля и я поставете на дълбока чиния. Запазваме зелето в продължение на 4 дни при стайна температура, отстраняваме пяната, която се образува отгоре, и пробиваме зеленчуците с дървена шийка, така че газовете да могат да избягат. Ако не направите това, зелето ще получи горчив вкус и ще има неприятна миризма. Всяка сутрин се опитваме да опитаме лека закуска и веднага щом получи приятен вкус, ние я донесем на студа.
Силно хрупкаво зеле за зимата
съставки:
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови - 2 бр.;
- захар - 1 супена лъжица.
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- вода - 1 л;
- карамфил - на вкус;
- кориандър - на вкус.
подготовка
Зеле се почиства от повредени листа, нарязани на парчета и фино нарязани с нож. Морковите се обработват, измиват, нарязват на трек и се смесват със зеле. Подправяме зеленчуците с подправки на вкус, заместваме ги с ръце и ги преместваме в трилитров чист буркан, леко натискащ всеки слой. Сега нека подготвим саламура: изсипваме вода в купа, изсипваме сол, захар, изсипваме в оцет и се задушаваме. Сега внимателно изсипете топлата сос в зелето и я оставете да се влива в стайна температура за един ден. На сутринта поставяме буркана в хладилника и вечер вкусното хрупкаво кисело зеле е готово!