Креймер на палачинки

Корник е ястие с дълга история. Традиционно, великият Курник е подготвен за специални поводи, като сватба или празника на Троицата. Правилно готвене се счита за пай с най-голямо разнообразие от топинги. Обикновено в кюрникът се използват не само няколко вида топинги, но и няколко вида тесто: едната е направена от палачинки, а другата е покрита с готови торти преди печенето.

Ако сте изправени пред задачата да хранете колкото се може повече хора, тогава просто не можете да правите без рецепти, как да готвя кърник от палачинки.

Рецепта за палачинка Кърник

съставки:

За теста:

яйце - 1 брой;
брашно - 300 г;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 ч.л.
заквасена сметана - 70 ml;
сода - 3 години

За пълнене:

готови палачинки - 7-8 броя;
пилешко месо - 500 г;
гъби - 350 г;
пилешки яйца - 5 бр.;
варен ориз - 1 супена лъжица.
зелени;
сол, черен пипер - на вкус;
пилешки бульон;
жълтък - за смазване на тортата.

подготовка

Нека започнем с подготовката на тестото: побеждаваме яйцата със захар, добавяме добър щипка сол и захар. Отделно, пресейте брашното със сода. Добавете сухи съставки към яйчната маса и изсипете в масло (зеленчуков или кремав). След това добавете заквасена сметана и медете тестото. Готовото тесто се навива в топка, покрита с хранителен филм и оставена в хладилника.

Докато тестото почива, нека изпълним пълненето. Пиле (за предпочитане не гърди, в противен случай тортата ще изсъхне) нарязани на ивици и бързо се изпържи, докато се приготвят наполовина. Запържете гъби в отделен тиган, лук може да се спаси заедно с гъби, ако желаете. Сол и пипер и двете пълнежи. Сварете яйцата твърди, хладни, чисти и грубо нарязани. Варен ориз се смесва с нарязани зеленчуци.

Форма за печене на масло и пуснати една от палачинките на дъното. Над палачинката разпределете пълненето и повторете същата операция с всеки следващ слой палачинки.

Извадете тестото и го покрийте. палачинка торта , От остатъците от теста, ние правим декорации, а в центъра на пайката правим дупка и го покриваме с топка тесто. Смажете кърна с бита яйчен жълтък и поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса. Готвенето на кърник от палачинки ще отнеме 20-25 минути, докато по време на готвене в центъра на пай, през отвор, направен преди това, трябва периодично да излее малко количество пилешки бульон, така че пилето да не изсъхне.

Пилешки пай с палачинки

съставки:

палачинки - 10-12 броя;
пиле - 1/2 труп;
гъби - 500 г;
ориз - 2 шепа;
копър - 1 куп;
лук - 1 бр.;
яйца - 6-7 броя

За сос:

мляко - 500 мл;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
индийско орехче - 1 щипка;
сол, черен пипер.

подготовка

Намалените палачинки се мазни с масло, за да не станат крехки.

Сварете пилето в осолена вода и след охлаждането разглобяваме влакната. Пилешка кожа също се излива, масленото съдържание не позволява на тортата да изсъхне.

Лукът се нарязва и пасер в растително масло. За пърженото лук добавете нарязаните гъби и ги запържете докато златисто кафяво.

Сварете яйцата силно и нарязайте на големи парчета. Райс готвене до готовност, изстине и се разбърква с нарязан копър.

След като всички съставки за пълнежа са готови, можете да вземете соса: в тигана, разтопете маслото и преминете брашното върху него. За пърженото брашно в тънък поток изсипете млякото и намалете огъня. готваме соса на слаб огън до дебела, след това сол, пипер и добавете индийско орехче.

В смазката ние започваме да редуваме палачинки и плънка. Щом опашката достигне пилето, добавете нашия сос. Слагаме кърник от палачинки с пиле в пещта на 180 градуса за 30 минути.