Аспержи крем супа
Аспержираната супа е един от най-здравите първи курсове. В края на краищата аспержи - склад от различни витамини и микроелементи. Много е лесно да го подготвите, а времето е необходимо на минимум, но резултатът ще ви изненада приятно.
Рецепта за бяла аспержичка супа
съставки:
- дафинов лист - 2 бр.;
- магданоз;
- крем - 50 ml;
- масло - 40 г;
- картофи - 1 бр.;
- бяла аспержи - 250 g;
- пилешки бульон - 400 ml;
- праз - 1 бр.;
- мащерка.
подготовка
Обелете аспержите, отрежете краищата, завийте всички стъбла и натопете снопа в леко солена вряла вода. Готвене за 10 минути, от време на време завъртане на стъблата. Обелете картофи, нарязани на големи резени. Лукът отрязва бялата част и я смила на пръстени. Магданозът от мащерка, перата от магданоз и лука са вързани в колбаси. В отделна тенджера разтопете парче масло и запържете празата за около 3 минути.
Добавете парчета аспержи, изсипете пилешки бульон и да доведе до възпаление. След това сложете картофите, парче зеленчуци, сол и пипер ястието на вкус, покрийте с капака и гответе за около 40 минути. След това внимателно извадете лъча, изсипете супата в пасатор и разбъркайте до състояние на картофено пюре. Претъркайте през сито в сух чист тиган. Изсипете сметана в аспержи, разбъркайте, поставете тигана на висока температура и оставете съдържанието да се вари.
Рецепта за зелена аспержичка супа
съставки:
- зелени аспержи - 500 g;
- картофи - 2 бр.;
- праз - 1 стъбло;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 100 ml;
- лимонов сок - 1 ч.л.
- захар - 0,5 л.
- Шафран, сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моята аспержи, нарязани на върха и нарязани на парчета. Сгънете в тигана, изсипете във вода и варете 15 минути от момента на кипене. След това изцедете бульона, 
Аспержите се охлаждат и се смилат. Прахът раздробява пръстените и се запържва в масло в отделна тенджера. След това поставете аспержите, излейте вода и заври. Картофи чисти, измийте и нарязани на кубчета. След това добавете всичко в тигана с аспержи и гответе за 30 минути на слаб огън. След това изключете огъня, охладете малко супата и я разбъркайте в миксер до еднаква консистенция.
Без загуба на време смесване на шафран, сметана и гранулирана захар. Изсипете супа в друга тенджера, заври и разбъркайте, залейте тънък поток в предварително приготвената смес. Загрейте пюре от аспержи, загрейте добре, добавете бял пипер и лимонов сок, разбъркайте и изключете топлината.