Крем за "Тирамису"
"Тирамису" - известен италиански десерт, състоящ се от ефирна бисквита, наречена "Савоаарди", напоена със сироп и със сандвич със сладка прясна сметана и плодове. Такава торта трябва да се съхранява в хладилника в продължение на няколко часа, така че да замръзне и заключи здраво. Нека днес разберем как да направите крем "Тирамису" ,
Тирамису рецепта за крем
Този крем е перфектен не само за импрегниране на тортата, но може да се сервира с гарнитури, палачинки или чийзкейк. Той е невероятно комбиниран с пресни плодове и шоколадови настъргани трохи.
съставки:
- кафе еспресо - 50 ml;
- гранулирана захар - 150 g;
- сметана - 300 ml;
- извара - 250 г;
- пилешко яйце - 4 бр.
подготовка
Така че, в купата на кухнята процесор изложени извара , изсипете сметана и поставете 50 грама захар. Ние раздробяваме всичко на абсолютно хомогенна маса. Сега отделете жълтъците от протеините. В тази рецепта се нуждаем само от жълтъци. Ние ги комбинираме със студено кафе и останалата захар. С помощта на миксер леко размахвайте всичко, докато гладко и го постави на много малък огън. Непрекъснато се разбърква, довежда сместа до 85 градуса, но не се вари. Веднага след като масата се сгъсти, леко я слагаме в извара и пак раздробяваме всичко до еднакво консистенция. Е, това е, крема за Тирамису е готова!
Тирамису крем с маскарпоне
съставки:
- пилешко яйце - 4 бр.;
- захар на прах - 100 грама;
- Сирене Mascarpone - 500 г;
- желатин - 10 g.
подготовка
Взимаме 4 пилешки яйца, внимателно отделяме протеина от жълтъка. Сега комбинирайте захарната захар с жълтъците, разтривайте с добра мивка, докато се образува гъста пяна. След това добавете сиренето Mascarpone и разбъркайте добре с лъжица до гладка. След това внимателно инжектирайте протеина, за да направите крема си по-ефирен. Отново смесете цялата шпатула и извадете готовия крем за известно време в хладилника, за да замръзнете.
Крем за "Тирамису" без яйца
съставки:
- сметана - 200 ml;
- Сирене Mascarpone - 500 г;
- захар на прах - 100 g;
- Ванилин - по желание.
подготовка
Приготвяме добре охладен крем с 33% съдържание на мазнини и ги изсипваме в дълбока купа. След това постепенно изсипете захарната захар и внимателно разбъркайте сместа до меки върхове. След това поставете маскарпоненото сирене на малки порции и леко го разбъркайте в сметаната от горе до долу. Ако желаете, хвърлете ванилин в сместа и отново медете, докато стане гладък.
Тирамису крем върху черешов ликьор
съставки:
- Сирене Mascarpone - 500 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия - 1 супена лъжица. лъжица;
- черешов ликьор - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Обмислете друг вариант как да подготвите крем за "Тирамису". Сложете си маскарпоне в купа, добавете захар, добавете каша от ванилия и победете всичко със смесител, като постепенно изсипвате в черешовия ликьор.
Класически крем за "Тирамису"
съставки:
- Сирене Mascarpone - 500 г;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- гранулирана захар - 100 g;
- оранжев сироп - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Правилно разделя белите от жълтъците и побеждава първите в пухкава маса, като постепенно добавя малко захар. Разделете жълтъците отделно с останалата захар, добавете сока от целия лимон и налейте в оранжевия сироп. Смесете всичко добре и внимателно изрежете сиренето Mascarpone в маса. След това смесваме бита с бита преди сметана и леко побеждаваме всичко в хомогенно състояние.
Крем за "Тирамису" с кондензирано мляко
съставки:
- Сирене Mascarpone - 200 г;
- крем - 150 ml;
- кондензирано мляко - 50 ml;
- захар - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Охладеният крем се разбърква заедно с миксер, докато се образува гъста пяна. Отделно, комбинираме сирене от сирене, гранулирана захар и кондензирано мляко. След това двете маси леко се свързват и премахват готовия крем в хладилника.