Сок от червена боровинка
Сладко-кисел сос от червени боровинки е чудесно допълнение към печена патица, гъска, други меса и вероятно някои рибни ястия. Той също така върви добре с ориз и някои зеленчукови ястия (което е важно за вегетарианците), освен това може да се използва като компонент на сложни сладкарски изделия.
Сокът от червени боровинки е особено добър с мастни меса. В Северна Америка се готви и сервира на Деня на благодарността за Турция.
Помислете колко добре да готвите сос от червени боровинки.
Факт е, че боровинките, както и други възможни компоненти на такъв сос (при всяка приблизителна рецепта), съдържат големи количества витамин С, които бързо се разрушават при нагряване над 80 градуса С. По този начин, вкусът и миризмата остават и ползите се намаляват значително.
Уви, в интернет можете да намерите много рецепти за сосове от червени боровинки, които се предлагат да се готвят с необходимата топлинна обработка. Червените бобчета се варят в захарен сироп и понякога дори с мед, вместо със захар, в продължение на 10-15 минути (медът, когато се нагрява над 80 градуса се разлага и образува напълно вредни съединения).
Как да готвите вкусни и витамини сос от червена боровинка за месо ? Отговорът предполага: не го варийте.
Рецепта за сос от червени боровинки
съставки:
- червени боровинки (или замразени) - около 400 g;
- пресен сок от 1 портокал;
- пресен сок от 1-2 лимони;
- гранулирана захар или течност, не захар, не прекалено ароматен мед - около 200 ml (ако е възможно да се използва кленов сироп - също не е лошо).
подготовка
Измиваме плодовете от зрели боровинки, разстиламе ги на сито и се смесваме изобилно с вряла вода (т.е. бланш). Ние ги преместваме в купата на смесителя и ги довеждаме до състояние на картофено пюре (или прескочете месомелачката). 
Добавете лимонов сок към тънка и избършете през прекалено фино сито. Костите останаха, останалите ще преминат.
Ако използвате захар, разтваряйте я в портокалов сок, загряван във водна баня, след което го охлаждайте. При използването на мед, не се изисква отопление.
Смесваме портокалов сироп с пюре от червена боровинка. Това е всичко. Ние запазихме максимално полезно.
Можете да добавите подови ядки, чесън и червени люти чушки на този основен сос, джинджифил , копър и кое друго ще отговаря на вашето усещане за кулинарна хармония. Този сос от червени боровинки, събран за зимата, може да се съхранява в плътно затворени стъклени буркани в хладилника от доста дълго време.