Jellied пайове - тайни и гарнитури
Jellied пай - ястие, измислено от хората, което получава името си от течно, кремообразно тесто, което се излива или се комбинира с пълнежа. Пълненето за този вид печене може да бъде много разнообразно: солено, сладко, зеленчуково, риба, месо или плод - ще бъде също толкова вкусно.
Като цяло може да се откроят четирите основни тайни за подготовката на тестото и пълнежите за желирани торти:
- Не замесвайте тестото твърде дълго, в противен случай той ще стане прекалено гъст след изпичане.
- Не използвайте сочни зеленчуци и плодове като пълнеж, в противен случай тортата ще бъде изпечена неравномерно.
- Не забравяйте да пресетите сухите съставки на тестото, преди да добавите към течностите, така че тортата да излезе въздух.
- Изберете мастни млечни продукти, ако искате да получите твърда и мазна трохичка от пай.
Сладка желирана пай, пълнена с праскови
Сладките пайове със сладък пълнеж се срещат най-малко от солените им колеги. Най-популярната добавка в този вид печене става Безалкохолни конфитюри или пресни плодове.
съставки:
- праскови - 140 г;
- масло - 75 г;
- Бурбон - 15 ml;
- гранулирана захар - 145 ml;
- брашно - 185 г;
- бакпулвер - 2/3 ч.л.
- яйце - 1 бр.;
- кефир - 210 мл.
подготовка
Като пълнеж за нашия желиран пай на кефир, решихме да изберем праскови. Когато режете плътта на плодовете на филийки, вземете тестото, което е достатъчно, за да поставите останалите компоненти заедно, докато се образува хомогенна смес. Добавете масло към тортата, предварително го стопете. Основната тайна за правилното тесто е правилното му месене, което трябва да продължи точно докато всички съставки се съчетаят, ако тестото се омесне твърде дълго, след което ще излезе твърдо след изпичане.
Разстилайте прасковите на дъното на формата и изсипете готовото тесто. Оставете нашия желиран пай със сладък пълнеж на 180 градуса за половин час.
Сладък желиран пай, пълен с плодове
съставки:
- масло - 55 г;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 235 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- гранулирана захар - 145 g;
- кефир - 115 мл;
- жар от 1 лимон;
- боровинки - 2 супени лъжици.
подготовка
Потопете всички съставки за тестото заедно преди да разтопите маслото. Добавете боровинки към сместа и след това изпечете храна за 35 минути на 180 градуса.
Пай със запълване със зеле
съставки:
- яйца - 3 бр.;
- майонеза - 45 g;
- брашно - 55 г;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- една шепа копър и зелен лук;
- заквасена сметана - 55 г;
- Настъргано зеле - 2 супени лъжици.
подготовка
Раздробеното зеле, което е смляно със сол и билки, ще се превърне в пълнеж за нашия желиран пай на майонеза. Поставянето на зеле попълване във формата, напълнете го с тесто на базата на смес от други съставки. Печете за половин час на 180 градуса.