Домати в саламура
Често след като сме яли домашно консервирани зеленчуци (например, кисели краставички ), остава саламура, който може да се използва за производство на бисквитки. Марината, съставена от подправки, миризливи билки и други ароматични и ароматизиращи добавки (чесън, лук, черен пипер) ще даде на черния дроб специален вкус. Бисквитите на саламура, останали от солени домати или краставици, могат да бъдат направени сладко-солени или солени, без захар, което, разбира се, е за предпочитане от гледна точка на храненето.
Ще ви кажа как да направите домашно приготвени саламура.
Във всеки случай, ние използваме туршия от новооткритата кутия, тя не трябва да има прекален аромат, като цяло, би било хубаво да я опънете чрез гъст марля филтър.
При приготвянето на бисквити в саламура можете да използвате не само пшенично или ръжено брашно, но и брашно от други зърнени храни (елда, ориз, царевица, овесена каша), както и зърнени люспи. Пшенично брашно е по-добре да се използват цели зърна тапет цялото хранене или лимец, ръж белени.
Доматено бисквити - рецепта
съставки:
- кисели краставички - 200 мл;
- мляко със средно съдържание на мазнини, кефир или неподсладено кисело мляко - 200 ml;
- пшенично брашно (за предпочитане смесено с елда и / или ръж) - около 500-600 g;
- хранителна сода - 1 щипка;
- обикновена сол - 1 щипка;
- гранулирана захар - 50-80 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сусам - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло за мазане на тави за печене.
подготовка
Смесете пресятото брашно с мляко, захар и туршия. Добавете яйца и сода (ако готвите на мляко, сода първо загасете с оцет). Добавете сусамово семе. Ние не замесваме тестото дълго време, не трябва да бъде твърде стръмно или обратно водно. Разточете не твърде тънък слой и нарязани на квадратчета или диаманти. По-добре е, разбира се, да използвате ударни форми или тънко стъкло.
Разстилахме бисквитките върху тавичка, изработена от хартия или фолио и мазнина. Печем в пещта при около 200 ° C за около 25 минути. Поднесено с компот или чай.
Домашни бисквити на базата на доматена питка с люспи - рецепта
съставки:
- доматена питка - около 250 ml;
- кефир или кисело мляко - 200 ml;
- овесени ядки люспи или многолитрова - 1 чаша с капацитет от около 170 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично или овесено брашно (или смес) - 5-10 супени лъжици. лъжици;
- кимион, кориандър, копър - 1 ч.л.
подготовка
Напълнете люспите със саламура за един-два часа, нека се надуят добре. Ако не е достатъчно набъбнал - добавете още саламура. Добавете кисело мляко, яйца и пресято брашно. Омесете тестото с добавяне на семена от кимион, кориандър и копър. Можете да добавите 3-5 капки масло от анасон в тестото. Съставът на теста може да включва малко настъргано твърдо сирене - ще бъде вкусно.
Извадете тестото в не твърде тънък слой и оформете палети с форма на удар или стъкло (или нарязайте слоя с диамантени квадратчета). Разстилайте бисквитките върху лист за печене, намазани с омаслен лист хартия за печене или фолио. Печем във фурната около половин час при средна температура.
Бисквитният вариант на доматения салам, приготвен по тази рецепта, е много по-полезен от бисквитена според рецептата на първия вариант (виж по-горе), тъй като не само има захар в него, но и пълнозърнести зърнени храни. Тази пикантна бисквита е добре поднесена с бира, хляб и плодов квас, ферментирали млечни напитки.
Домашните бисквитки на саламура трябва да се използват с повишено внимание и много умерено от тези, които имат проблеми с бъбреците или високото кръвно налягане. Поради тази причина "бисквитките" не трябва да се правят твърде малки, тъй като тези закуски се консумират незабелязано.