Тестото на бисквитките
Бисквитени бисквити са различни и всеки, дори и начинаещ готвач, знае за това. Крайният продукт определя състава и консистенцията на тестото, както и времето и температурата на изпичане. Ние ще споделим с вас няколко различни рецепти в състава си и вие избирате за себе си най-подходящите.
Тесто за кърлежи - рецепта за "бисквитки"
съставки:
- брашно - 380 g;
- захар на прах - 100 g;
- ванилова захар - 8 g;
- масло - 200 г;
- яйчни жълтъци - 2 бр.
подготовка
Смесете пресято брашно с пудра захар и ванилова захар в купа. Добавете към сухите съставки яйчените жълтъци и омекотеното масло. Ние смиламе всичко в хомогенност и оформяме трошливост в едно. Опаковайте тестото с филм за залепване и го оставете в хладилника за 1 час.
Загрейте фурната до 180 ° C, извадете тестото до дебелина 2 мм, нарязайте и печете в продължение на 10 минути.
Тестото за бисквитки в кутиите със заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- захар - 1 супена лъжица.
- яйца - 3 бр.;
- сода - 1 ч.л.
- брашно - 3 супени лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- Масло - 200 гр.
подготовка
Пресява се брашното и се смила на трохи със студено масло. Задушете яйцата със захар до бяло, добавете заквасена сметана и отново разбийте сместа, докато стане хомогенна. Добавете балсами и лимонов сок или оцетна сода в сместа за яйца-сметана. Забъркайте гладкото тесто и го изпечете в малки консерви в слаб огън.
Изпечено тесто за "бисквитките"
съставки:
- брашно - 2 1/2 супени лъжици;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- масло - 220 г;
- захар - 2 супени лъжици;
- яйца - 2 бр.;
- кашкавал - 500 г;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- жар от 1 лимон.
подготовка
Смесете пресятото брашно с бакпулвер и сол. Отделно, камшик меко масло със захар до бяло, около 3 минути, след това започнете бавно да победите 1 яйце наведнъж, докато напълно месят и добавете извара. Напълнете тестото с лимонов сок и жар за вкус. Бисквитките от тестото от извара се пекат за 15-20 минути при 180 ° С.
Бирено тесто за бисквити
съставки:
- масло - 1 супена лъжица.
- бира (шоколадово ядро) - 1/2 ст.;
- кафява захар - 1 1/4 супена лъжица.
- кафе (прах) - 1/2 ч. л.
- сода - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- брашно - 2 1/4 супени лъжици;
- шоколадово троха - 1 1/2 супена лъжица.
подготовка
Бирата се излива в тенджера и се поставя най-бавния възможен пожар. След 30-50 минути на кипене, съдържанието на тенджерата трябва да бъде около 2 супени лъжици.
Смесете сода с пресято брашно и сол. Забършете маслото със захар и кафе в отделна купа, докато се образува въздушна маса. Караме яйцата в маслената смес, а когато яйцата са напълно смесени, започваме постепенно да добавяме брашно. Добавете шоколадови чипове (по желание).
Печете бисквитки на 180 ° C за 6-8 минути.
Как да направите шоколадово тесто за бисквитки?
съставки:
- масло - 55 г;
- шоколадово мляко - 300 ml;
- яйца - 2 бр.;
- кафява захар - 75 г;
- екстракт от ванилия - 2 ч.л.
- брашно - 90 g;
- тъмен шоколад - 75 г;
- бял шоколад - 100 г;
- ядки - 75 г
подготовка
Изцеденото масло и черен шоколад се поставят във водна баня и се разтопяват до гладка. Сместа се оставя да се охлади в продължение на 10 минути. В същото време, победете яйцата със захар, докато гладко, добавете топъл шоколад, ванилия и пресято брашно към яйчната смес. Напълнете тестото с нарязани ядки и шоколадови фигури. Бисквитите, произведени от такова тесто, се пекат върху покрит с пергамент лист за печене в продължение на 10 минути в пещ, предварително загрята до 180 ° С.
Можете да разредете тестото за такъв деликатес с различни добавки: сухи хлебчета, различни видове шоколад и сладкиши, ароматни подправки. Бон апетит!