Кондензирано мляко у дома
Днес производителите на кондензирано мляко често ни предлагат продукт със съмнително качество, приготвен чрез използване на неприродни компоненти, както и съдържащ напълно нездравословен за консерванти за тялото и различни видове добавки. Ето защо е много по-разумно да се готви вкусно кондензирано мляко у дома. И как да направите това, ние ще кажем днес в следните рецепти.
Как да готвя кондензирано мляко у дома?
съставки:
- съдържание на пълномаслено мляко от 2,5% до 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- сухо мляко - 180 гр
подготовка
Ние ще готвим домашно кондензирано мляко във водна баня, затова ще се нуждаем от две чинии с различни диаметри. В голяма вода се налива и се поставя върху печката на огъня. В по-малка смес от мляко на прах, гранулирана захар и налейте пълномаслено мляко. Смесваме всичко внимателно и поставяме този съд в тиган с вече вряла вода. Съхраняваме масата на огъня, разбърквайки понякога за един час, след това я изсипваме в стъклен съд и го оставяме да се охлади напълно.
В процеса на охлаждане кондензираното мляко ще се сгъсти и ще придобие необходимата консистенция. Ако има нужда от готвене на продукта, разредител, след това първоначално добавете малко повече пълномаслено мляко.
В заключение, отбелязваме, че вкусното кондензирано мляко в дома може да се приготвя само от висококачествено естествено сухо и пълномаслено мляко, така че изборът на суровини трябва да се извършва със специална отговорност.
Варено кондензирано мляко у дома
съставки:
- пълномаслено мляко - 3 л;
- гранулирана захар - 950 g;
- лимонов сок - 50 ml;
- Сок за печене - 10 гр.
подготовка
От най-обикновеното пълномаслено мляко можете да готвите и варено кондензирано мляко. За да направите това, изсипете го в подходящ гръден съд, добавете захар и го поставете на огъня. Разбъркваме съдържанието по време на нагряването, докато захарните кристали се разтворят напълно, след което се оставя да заври. След това премахваме за известно време пота от печката, излейте лимонов сок в сладкото мляко, добавете сода за хляб, разбъркайте добре и върнете сместа в огъня. След завършване на кипенето при непрекъснато разбъркване, намалете топлината до най-ниското и гответе масата с едва забележими признаци на кипене в продължение на три часа. След това добавете огъня и накарайте кондензираното мляко да се разбърква до желаната интензивност на цвета на карамела и необходимата дебелина, която проверяваме върху охладената капка върху чинията.
Готвене на кондензирано мляко у дома за 10 минути
съставки:
- пълномаслено мляко - 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- масло - 25 g.
подготовка
Ако има нужда да направите кондензирано мляко за кратко време, то тази рецепта е точно от това, от което се нуждаете. Комбинирайте мляко със захар в драга и го поставете на огъня. Нагряваме масата, като разбъркваме бавно, докато кипене, а след това намалим интензивността на горещината и я варим за седем до десет минути. След това добавете масло, разбъркайте до пълно разтваряне, изсипете кондензирано мляко в бурканче и оставяйте да се охлади напълно. Продуктът не е прекалено дебел и доста сладък, но едно неоспоримо предимство на този вариант е значително икономия на време.
Кондензирано мляко у дома - рецепта в бавна готварска печка
съставки:
- пълномаслено мляко с масленост 3,5% - 250 ml;
- гранулирана захар - 220 g;
- мляко на прах - 130 г.
подготовка
Бързо можете да готвите кондензирано мляко с кухненска приспособление - multivark. Тази рецепта за собствениците на това прекрасно устройство.
В отделна купа смесете всички съставки от списъка със съставките, внимателно ги обработвайте с миксер или смесител и ги изсипете в мултикастрията. Смесваме сместа да се вари при непрекъснато разбъркване, настройвайки устройството в режим "Супа". След като кипете, прехвърляме устройството в режим "Печене" и готваме кондензираното мляко за 10 до 15 минути, като се разбърква. Колкото по-дълго време за готвене, толкова по-дебел продукт ще бъде на изхода.