Рекорден компот
Рабърът не е обичаен зеленчук за всеки, но е полезен, затова нашите сънародници все повече и повече започнаха да го отглеждат в градините си. Но ревенът се използва не само прясно, но може да бъде запазен и за зимата, например, за да направите компот, сок или конфитюр от ревен. Такива заготовки за ревен ще задоволяват не само вкуса, но ще донесат полза за тялото - почти всички полезни вещества в тези заготовки ще бъдат запазени.
Рекорден компот
Младите дръжки на ревютата ми се сушат и обелени от кожата и едрите влакна. Нарежете на 2 см пръчки и се накиснете за 10 минути в студена вода. През това време водата трябва да се смени два пъти. След стъблото на ревен, запечете една минута във вряща вода и незабавно се излее в приготвени буркани. Сироп за готвене със скорост от 400 грама захар на 1 литър вода. Напълнете ревюто с горещ сироп, можете да добавите малко канела или карамфил, покрийте буркана с капак и да го изпратите за стерилизация. Правим това за 15 минути при 60 ° С. След като банките с ревен трябва да се затегнат и да се оставят да се охладят.
Компот от ревен с мента
Измийте дръжките от кожата и нарязани на парчета 1 см. Изсипете малко количество захар, добавете пресни листа от мента и оставете за 5 часа. След като постави ревен в стерилни буркани и се изсипва 30% захарен сироп. Банките са покрити с капачки, стерилизирани за 10 минути и навити.
Рейвън компотира с ягоди
Малки парченца ревен и без отлепване от кожата, нарязани на парчета от около 2 сантиметра. Зрели ягоди и парчета от ревен поставени в чист буркан и се залива горещ захарен сироп. Покрийте буркана с капак и стерилизирайте в продължение на 10 минути, след което затворете буркана с капак.
Речен и ягодов сок
Компот зимни препарати на ревен не са ограничени до, можете да запасите на сок. Само за тази цел трябва да изберете млади стъбла от ревен, които нямат време да се втвърдят.
съставки:
- ревен - 1,5 кг;
- захар - 750 g;
- ягоди - 1,5 кг.
подготовка
Рейнбарните дръжки внимателно се измиват и нарязват на малки парченца. Смесете парчетата със захар. Моите ягоди, пилинг, отново изплакнат и оставя водата да се отцеди. Поставете ягодите и парчетата ревен в двоен котел. В рамките на 45-60 минути след вряла вода, сокът се отстранява и се нагряват бутилки (бутилки). Пастьоризира се бутилката за 15 минути при температура 85 ° С.
Речен сок
Ако няма параход, тогава сокът от ревен може да се приготви по следния начин, само за най-добър вкус се препоръчва да добавите (около една трета от общия обем) всеки плодов сок - сок от малина, ягоди или черен касис.
Ние почистваме младите дръжки от ревен от влакна и ги нарязваме на малки парченца. След това ги бланширайте във вряща вода за 1-3 минути, прехвърлете ги в студена вода и стиснете сока. Тъй като ревенът съдържа оксалова киселина, препоръчва се да се утаи с креда (химически чист, от аптека). За да направите това, на 1 литър сок, добавете 1,5 грама креда и оставете за 6-8 часа, за да се утаи. След това филтрираме сока, добавете избрания плодов сок и го изсипете върху бурканчетата. Пастьоризирайте половин литрови буркани за 15 минути във вряща вода.
Резец от ревен
И, разбира се, най-известният начин да се запази ревен е да се направи конфитюр от него.
съставки:
- ревен - 1 кг;
- захар - 1,5 кг.
подготовка
Ребрата ми дръжки, нарязани на парчета и се изсипва половината от захарта, взети. Оставете ревенрата в продължение на 8-10 часа, за да оформите сок. Полученият сироп се налива в тенджера, слага се на огъня и се заври. Не забравяйте да разбърквате, добавете останалата захар. Когато сиропът започне да кипи отново, сложете парче ревен в него, пригответе конфитюра и го извадете от огъня. Оставяме я да престои за един час, след това се вари 5 минути на слаб огън и се изсипва горещо в стерилни кутии. Банките веднага се търкалят, обръщат се нагоре и се оставят до пълното охлаждане.