Студена супа от цвекло - рецепта
Цвекло - популярна славянска супа. Това е студена лятна супа, приготвена от червено цвекло, пресни зеленчуци, зеленчуци и заквасена сметана. Бульон от цвекло, минерална вода или квас , Да се научим как да приготвяме вкусно студено цвекло.
Рецепта за студено класическо цвекло
съставки:
- яйце - 3 бр.;
- цвекло - 3 бр.;
- пресни краставици - 2 бр.;
- целина - 50 г;
- пресен копър - 30 г;
- зелен лук - 20 г;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- лимон - 0,5 бр.
подготовка
Цвеклото се измива, отрязва кората, поставя се в тенджера с вода и се оставя на висока температура. След варене, намалете топлината, изцедете лимонов сок, покрийте тигана с капак и гответе около час, докато зеленчукът бъде готов. Сварете отделно яйцата за пиле, твърдо сварени. Целина и краставици измити и нарязани на малки кубчета. Копър и лук се нарязват. Изпечените яйца се почистват, настъргват и цвекло се търкат върху голям ренде. Сега поставете всички приготвени съставки в салатна купа, подправете със сол, захар, разбъркайте и преместете салата в тенджера с бульон от цвекло. Премахваме цвекло в хладилника и при сервиране прибавете заквасена сметана на вкус.
Рецепта за студено цвекло на кефир
съставки:
- цвекло - 500 г;
- яйце - 4 бр.;
- краставица - 4 бр.;
- заквасена сметана - 250 ml;
- кефир - 1,5 л;
- копър - на вкус;
- оцет - на вкус;
- подправки.
подготовка
Измийте цвекло, обелвайте и кипете до мека. След това го смилайте заедно с краставици на груб ренде. Настържете кефира със заквасена сметана и добавете малко сол на вкус. Яйцата се вари силно варени, след което се почистват и нарязват наполовина. Разбъркайте всички приготвени съставки в тенджера, изсипете сместа от кефир, добавете оцет на вкус и прохладно цвекло. Преди да сервирате, поръсете супата с нарязан копър и гарнирайте с яйчени филийки.
Рецепта за готвене от цвекло
съставки:
- хляб квас - 800 ml;
- бульон от цвекло - 500 ml;
- цвекло - 3 бр.;
- зелен лук - 1 куп;
- краставица - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- яйце - 2 бр.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 0,5 броя;
- лимонена киселина - на вкус;
- подправки;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресни зелени.
подготовка
Предлагаме Ви още една рецепта за направата на студено цвекло с оцет. Всички зеленчуци се измиват добре. Цвеклото и морковите се вари до приготвяне в униформа, а след това охлаждане, почистване и нарязване на слама. С пресни краставици отрязвайте кората и ги финиш. Зеленият лук се раздробява и се смесва със сол. Всички зеленчуци се изсипват напрегнат зеленчуков бульон, охладени квас и хвърлят, за да вкусят подправки, лимон и нарязани зеленчуци. Когато сервираме, напълваме всяка табела със заквасена сметана и украсяваме с варени яйца нарязани наполовина.
Рецепта от червено цвекло с месо
съставки:
- цвекло - 2 бр.;
- варено месо - 200 г;
- пресни краставици - 2 бр.;
- яйце - 3 бр.;
- заквасена сметана;
- лимонов сок - на вкус;
- подправки;
- пресни зелени.
подготовка
Рецептата за студено цвекло е съвсем проста. 
Цвеклото се измива, преработва и варя в осолена вода, докато не стане. След това охладете, настържете зеленчука на груб ренде и го пуснете обратно в цвекло. Изсипете лимонов сок в бульон, добавете захар и добавете малко сол. Течният вкус трябва да прилича на квас. Изваждаме тигана в хладилника. Зелените се нарязват, разпръскват се в купа и омесват ръцете. Варени варени яйца, пресни краставици и месо нарязани на малки кубчета и се смесват със зелени. Покрийте получената салата с капак и я поставете в хладилника за половин час. След това изсипете зеленчуковата смес в тенджера с цвекло и разбъркайте добре. Изсипваме студена супа върху чиниите и напълваме всяка порция със заквасена сметана.