Класически картофен гартин
Една от най-простите, сърдечни и популярни ястия от френската кухня може да се счита за картофено гартин. Картофени плочи, сметанов сос , някакво сирене, билки, може би крем от лук и горещо ястие е готово. Апетитният гартин може да стане част от ежедневното ви меню и ръководител на празнична трапеза и ние ще споделяме интересни рецепти за подготовката му с вас по-долу.
Готвар картофи - рецепта
Класическият картофено гартин се нарича gratin dofinua. Това ястие - основата на всички основни неща, които включват само необходимия минимум съставки, но със сигурност най-високо качество.
съставки:
- картофени клубени - 1.1 кг;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- масло - 75 г;
- сирене чедър - 165 г;
- богат крем - 175 мл;
- тимизирани клони - 3 бр.
подготовка
Докато фурната се нагрява до 220 градуса, развалете картофените клубени и ги нарязайте на тънки кръгове, като използвате резачка. Потопете картофите в ледена вода, така че да не потъмнее, но преди да използвате, не забравяйте да оставите излишната вода да изтече и да изсушите всяка от парчетата. Вземете скилидките чесън и ги нарязани наполовина, разтрийте филиите в съдове за печене и разтрийте стените с половината масло. Разстила се една трета от картофа на основата на формата, изсипете една трета от сметаната, поръсете цялото трето сирене, щипка мащерка и сложете няколко парчета масло. Не забравяйте за сол и черен пипер. Повторете слоевете, докато картофите приключат, след което ги поставете във фурната за около час. Ако върхът не е настроен да се изчерви, допълнително завъртете решетката в края на готвенето. Дайте на класическия гартин от картофите да се охладят след изпичане за най-малко 10 минути.
Готвене с картофи с гъби
Картофите са известни със своята гъвкавост и способността да "правят приятели" с почти всяка съставка. Този път фирмата ще бъде отглеждана от гъби - пресни шампанско и бяло сушено.
съставки:
За гартин:
- сушени гъби - 25 г;
- маслен крем - 245 ml;
- масло - 45 г;
- лавров лист - 2 бр.;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- картофени клубени - 1,2 кг;
- джибри - 320 г;
- настърган чедър - 45 г.
подготовка
Накиснете изсушени гъби от порчини и половин чаши гореща вода. След половин час изплакнете излишната влага и нарязайте шапките на малки парченца. Разтопете маслото в тенджера и го използвайте за соте гъби, както сушени бели, така и пресни шампанско. Когато цялата влага на гъби се изпари, можете да свалите гъбите от топлината. Вземете един от скилидките чесън, разтрийте го и го напълнете с гъбната смес. Нарежете втория зъб наполовина и го разтрийте върху тавата.
Изсипете сметаната в тенджера и го заврийте с лаврови листа.
Нарежете белени картофени клубени възможно най-тънки, поставете една трета във формата. Разстилайте една трета от гъбите на върха и изсипете една трета от сметаната. Поставете малко масло и повторете слоя още два пъти. Поръсете настъргано сирене върху чинията. Печете грил на 180 градуса за около 45-50 минути.
Ако решите да готвите картофи за гарнитура в бавна готварска печка, след това сложете всички съставки в купата, задайте режима "Печене" на устройството и гответе преди сигнала.
Готвен картоф с мляно месо
Независимо от факта, че класическата версия на ястието не позволява добавянето на месо, кулинарните ентусиасти все още модифицират рецептата по свой начин и свързват месото с картофи в рамките на тази френска готварска печка. Може да се вземат кайма, предпочитаме говеждо месо.
съставки:
- зехтин - 45 g;
- лук - 135 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- Пълнеж от говеждо месо - 520 грама;
- картофени клубени - 670 g;
- мляко - 510 ml;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Натрошете лука и го запишете в изобилие от зехтин, докато светлото се изчерви. Добави в пюре лук 
скилидки чесън и смесете всичко с мляно месо. Когато почистете говеждото месо - извадете тигана от топлината.
Обелете и фино нарязайте картофените клубени с помощта на резачка. Избийте яйцата с щипка сол и разредете с мляко.
Преди да приготвите картофения грин, разтрийте формата с парче от останалата скилидка чесън и капка зехтин. Поставете една трета от картофите и половината месо отгоре. Повторете слоевете и завършете решетката с слой картофени резени. Напълнете всичко с мляко и яйца и оставете да се пекат за един час на 180 градуса.