Класическа "Сладка торта" - рецепта
Ако става дума за такива традиционни рецепти като "Medovik", тогава границите на концепцията за класика могат да бъдат много неясни. Обикновената торта от мед се научи да готви домакини по целия свят, което допълнително усложнява търсенето на автентична рецепта. Събрахме някои от най-популярните вариации на Medovik, които могат да се считат за класически.
Торта "Медовик": класическа рецепта
съставки:
За слоеве на тортата:
- мед - 50 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- масло - 50 г;
- яйца - 3 броя;
- сода - 3 g;
- брашно - 480 гр.
За крем:
- заквасена сметана - 1 л;
- захарна захар - 320 г;
- мастен крем - 240 ml.
подготовка
Нека да започнем с приготвянето на слоеве на тортата. Сложете мед в тенджера, добавете захар и масло към него. Веднага след като масата стане хомогенна и захарните кристали се разтварят, сместа може да се отстрани от огъня и при бързо и постоянно разбъркване добавете яйца. Яйцата трябва да се добавят един по един, за да не се получат бъркани яйца в края на краищата. Сега е ред на сода и брашно, добавете сухите съставки и медете гъстата и не лепкава тесто.
Разделяме тестото на 8 равни части и го преобръщаме в кръг с дебелина около 4 мм. За да направите кръга идеален, използвайте нож, за да отрежете излишното тесто от ръбовете, поставяйки чиния върху слоя. Сменете "палачинката" върху лист пергамент и го изпечете на 180 ° C в продължение на 4-5 минути, докато ръбовете се зачервят. Ние също така действаме с всяка последователна торта. Подрязването също се пече и котлет в трохи - те ще отидат в декора.
Сега това е краят на сместа. Класическата рецепта "Medovika" се приготвя със заквасена сметана и затова вземете един литър заквасена сметана и се изсипва в дълбока купа и се смесва с пудра захар. Избегнете мазнината преди да създадете стабилни върхове, добавете ги на заквасена сметана, разбъркайте.
Смазваме всяка торта на нашата класическа "Medovik" със заквасена сметана, а също така покриваме тортата с нея навън. Поръсете медена торта с трохи и се оставяйте да се накисвате в хладилника за една нощ.
"Скъпа" - класическа рецепта с кондензирано мляко и ядки
Тази рецепта е модификация на класическата торта "Хей", която е свикнала перфектно. От предишната, тя се отличава с наличието на кондензирано мляко в състава и ядки, добавянето на различни текстура.
съставки:
За слоеве на тортата:
- яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 175 g;
- сода - 4 g;
- мед - 30 г;
- масло - 100 г;
- брашно - 350 гр.
За крем:
- заквасена сметана - 400 г;
- кондензирано мляко - 150 g;
- орех - 120 гр
подготовка
Преди да приготвите "Медовик" според класическата рецепта, трябва да приведете температурата на пещта до 160 ° С. След това можете да пристъпите към подготовката на тестото. Смесете мед, захар, масло и сода в тиган над огъня. Накарайте сместа да се стопи напълно и след това я извадете от топлината и я разбийте, като бъркате непрекъснато. Добавете брашно към тестото и омесете всичко до хомогенна маса. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно към тестото, ако то се придържа към ръцете ви.
Разделете тестото на части, чийто размер се определя от броя на желаните слоеве, 
след което завийте всеки слой в "палачинка", оформете го, изпечете няколко минути, докато се опече и остави да се охлади напълно.
Докато тортите се охлаждат, имаме време да направим заквасена сметана с кондензирано мляко. Тя го прави елементарно проста: заквасената сметана се къса с кондензирано мляко, използвайки миксер и една трета от нарязаните ядки се добавя към сметаната. Смажете получения крем всяка кейка и разпределете остатъците отстрани и от върха на тортата. Поръсете класическата пчелна торта с останалите ядки и ги накарайте да се накиснат в хладилника поне за 4 часа, но в идеалния случай за 8-10 часа, то тортата ще бъде много влажна и ще се стопи в устата ви.