Класическа рецепта за меур във фурната
Независимо от наистина слабия състав на рецептата за класически менге, процесът е доста капризен и за постигането на идеалния резултат е необходимо да се следват безупречно всички правила за подготовката му, за които е посветен този материал.
Класическа рецепта за домашно приготвена захар във фурната
съставки:
- катерици - 4 бр.;
- пясъчна захар (фина, бяла) или прах - 245 g;
- пречистена вода - 75 ml;
- пресен лимон - 20 мл.
подготовка
Първо подгответе сиропа. В кана или тенджера, изсипете захарта и изсипете във водата. Изпратете го в огъня и загрейте маса, разбърквайте, заври. След това, като продължавате да се намесвате, уважавайте сиропа, докато стане гъст.
Смесете белите с миксер в силна, бяла пяна и, без да спирате процеса на побой, бавно изсипете в тънък поток горещ сироп. Продължете да удряте още пет минути, след това излейте лимоновия сок и победете малко повече.
Сега събирайте цялата маса в торбичка за сладкиши и я пуснете на печене лист, покрит с пергамент малки порции, наподобяващи бисквитки. Поставете заготовките в пещта, нагрейте до 110 градуса и изсушете продуктите около час. След това оставяйте котлона да се охлади напълно в изключената фурна и едва след това можете да я преместите на чиния и да се насладите на несравним, чудесно деликатен десерт.
"Графисски руини" - класическа рецепта с целувка
съставки:
За мерангури:
- протеин - 4 бр.;
- бяла захар или прах - 175 g;
- сол - 1 малка щипка.
За крем:
- кондензирано мляко - 120 g;
- масло "Фермерске" - 115 гр.
За регистрация:
- черен шоколад или мляко без пълнители - 90 г;
- ядки от всички ядки - 75 g;
подготовка
В чиста, максимално без мазнини и студена купа разцепете добре охладените протеини с малък щипка сол до максималните силни върхове и започнете 
постепенно въвеждайте прах. Бягайте със същата скорост и (важно!) В същата посока, тогава въздушните мехурчета ще имат същия размер и структурата на bezheshek е еднаква. Завършената маса трябва да е много гладка и блестяща.
Лъжицата се разпространява на лист за печене и се изсушава във фурната (не повече от 90 градуса) за час и половина.
Сега готвя сметаната. Потопете мекото масло, докато стане напълно бяло и без да намалите оборотите, добавете кондензирано мляко с една лъжица. Спрете, когато получите гъста хомогенна маса.
Сега се чувствайте свободни да продължите с монтажа на тортата. На едно ястие, разпространение слой на охладената целувка, четка с крем на върха и се поръсва с нарязани ядки. След това има един и същ слой от мерандж, крем с ядки, който събира в резултат пирамида.
Разтопете шоколад на парна баня и изсипете торта в случаен, тънък поток. Отстранете десерта на студено, така че кремът и шоколадът да са правилно замразени.