Ciabatta - рецепта
Италианският хляб на циабата отдавна е спечелил признанието и любовта на милиони гурмети в цял свят. И днес всяка сестра, която се самоуважава, се опитва или иска да опита, да я изпече самостоятелно. Ако сте един от тях, ние ви предлагаме някои от най-успешните рецепти за хляб от чиаба.
Рецепта Ciabatta във фурната
съставки:
- пшенично брашно - 650 g;
- пресни дрожди - 30 g;
- вода - 300 ml;
- зехтин - 30 ml;
- сол - 1,5 ч. л.
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Моля, имайте предвид, че тестото за ciabatta трябва да се приготвя изключително от брашно от най-високо качество. За да направите това, разредете дрожди в 50 мл хладка вода, добавете захар към тях и поставете лъжицата на топло място за 1 час.
След това вземете 250 мл хладка вода, комбинирайте със сол, брашно и смола и мехте тестото. Той трябва да излезе мек и да не се придържа към ръцете ви. Внимателно вкарайте зехтина в тестото. Сложете го в купа, покрийте с кърпа и го загрявайте в продължение на 1,5-2 часа. През това време тестът трябва да бъде два пъти по-голям.
След това го сложете на масата, нарязайте наполовина и оформете фурна на около 30 см от всяка част. Поръсете тавата с брашно, поставете хляба върху него и поръсете с брашно. След това покрийте хляба с кърпа, поставете на топло място за един час, трябва да се увеличи и след това го изпратете до фурната, нагрята до 220 градуса. Печете циабата, докато стане златист, след това отново покрийте готовия хляб и оставете го за половин час.
Рецепта за италианския хляб Ciabatta
Ако искате да готвите ciabatta не според класическата рецепта, дадена по-горе, можете да използвате малко променени. Тази рецепта за италиански ciabatta е интересна, защото сухото мляко се добавя към тестото, за да направи хляба по-нежен.
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 300 г;
- ширши С C C C C С C C С C C C C С C C С C C С C C С C С C С C С лъжица;
- мляко на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 1 саше.
подготовка
Комбинирайте в купа сол, брашно, суха мая и сухо мляко. Налейте зехтин и 200 мл топла вода. Омесете тестото, периодично прашите ръцете си с брашното, така че да не се залепва. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за 1 час. През това време тя трябва да се увеличи два пъти.
След това се слага тестото върху лист за печене, поръсено с брашно, оформя се хляб, покрива се с кърпа и се оставя да загрее още 45 минути. Тя също трябва да стане. След това поставете циабата в пещта, предварително загрята до 200 градуса, и печете около 20-25 минути, докато златисто кафяво. Преди да сервирате, оставете хляба да се охлади малко.
Ciabatta с маслини и сулугуни
Тези, които искат да направят италианския си хляб по-апетитен, ще ви кажем как да готвяте циабата със сулугуни и маслини.
съставки:
- пшенично брашно - 1.3 кг;
- маслини без ями - 1 саксия;
- suluguni - 100 g;
- тъмна бира - 200 ml;
- вода 750 ml;
- суха мая - 1 пакет;
- сол и захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Започнете, като направите варене. За да направите това, разбъркайте бирата, водата, захарта, маята и 600 грама брашно. Покрийте смесените съставки със залепващо фолио и оставете за една нощ. Сутрин добавете сол и брашно към пълнежа и омесете тестото: то трябва да е меко. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 1 час.
Поръсете работната повърхност с брашно, сложете тестото и го разделете на две части. Оформете от тях два продълговати хляба и ги оставете за 1,5 часа да дойдат. По това време, нарязани маслини на тънки резени, и suluguni решетка на груб ренде или просто се разпада на парчета.
След това малко натисни тестото, в средата налейте пълнежа и сгънете тортата наполовина. Поставете хляба върху тавата за печене и го поставете във фурната. Печете циабата на 230 градуса за 40-45 минути.
Вдъхновявайте се от италианската циабата, не забравяйте да опитате рецепти чесън хляб и breadsticks ,