Коледна пуйка
Наскоро рецепти за готвене Коледна пуйка, които преди са били търсени само в западните страни, набира скорост в нашето готвене. Няма да изоставаме и ще Ви предложим две от най-добрите рецепти за това ястие.
Как да готвя американска коледна пуйка, изпечена във фурната - рецепта
съставки:
- труп на пуйка - 5-6 кг;
- филтрирана вода;
- сол - 200-250 g;
- гранулирана захар - 125 g;
- канела - 1 пръчка;
- 2-3 дафинови листа;
- кориандър грах - 20-25 грама;
- голяма круша лук;
- средни моркови;
- голяма глава чесън;
- портокали;
- карамфили - 7-10;
- бахар - 10 г;
- подправки и подправки за домашни птици за печене;
- масло - 160 г
подготовка
За да направите коледната пуйка сочна, птицата трябва да се накисва в саламура със зеленчуци в продължение на два или три дни. За да направите това, разтваряне на сол и захар кристали в два литра вряла вода, добавете грах от бахар и кориандър, хвърли канела стик, lavrushka и кипете за минута. След това добавете лука и моркова, предварително почистени и нарязани на кръгчета, и излейте мъртвия труп, измит и поставен в подходящ съд. Сега добавяме достатъчно вода, за да покрием напълно птицата. Както вече споменахме, Турция трябва да маринира за два или три дни. За да направите това, поставете го на хладно място.
След изтичане на времето за мариниране излизаме от саламура, измиваме и изсушаваме трупа на пуешко месо, след което разтриваме птицата от всички страни със смес от меко масло, желани подправки и подправки и смлян пипер. След това понижаваме портокалите във вряща вода и поддържаме умерено кипене за няколко минути. След това пълнете плодовете с пъпките на карамфил и ги поставете в корема на пуешката. Можете да вземете един голям портокал или няколко малки. Там изпращаме главата на чесъна, предварително го измиваме и нарязваме наполовина наполовина.
След това поставете птицата върху тавичка, предварително я облицовайте с фолио, покрийте птицата с втори лист и я запечатайте, затваряйки ръбовете на долния и горния лист. Можете също така да използвате печене ръкав, обвиване на птица в него и вземане на набор от дупки за пара, за да дойде на върха.
Самият процес на печене се състои от няколко етапа. Първо, държим птицата в продължение на четиридесет минути при възможно най-висока температура, след което спуснете режима до 180 градуса и гответе за три и половина часа. След това повдигнете температурата на 220 градуса, свалете горния слой фолио или изрежете ръкава и оставете птицата да се зачерви в продължение на четиридесет минути, периодично напояване със сокове.
Пълнена коледна пуйка - рецепта с ябълки
съставки:
- труп на пуйка - 5-6 кг;
- зехтин - 35 ml;
- две глави чесън;
- мажорам - 5 г;
- смляно индийско орехче - 5 г;
- риган - 5 г;
- млян къри - 5 г;
- смлян черен пипер;
- груба сол;
За пълнене:
- Антонов ябълки - 350 г;
- пресни или консервирани ананаси - 220 g;
- твърдо сирене - 90 г;
- четири скилидки чесън;
- половин малък лимон;
- няколко клона босилек;
- майонеза - 65 g;
- пикантни сухи билки.
подготовка
За марината, смесете чесъна обелени и екструдирайте през пресата със зехтин, добавете сол и 
ароматни билки, разбъркайте и след двадесет и пет минути разтриваме птицата правилно и подготвяме правилно. След това поставете трупа в пластмасова торба и го поставете в хладилника за един ден. След това, обелени Антонов ябълки, нарязани на малки резени, ананаси, както и твърдо сирене, смилат резена от същия размер. Смесете приготвените съставки в купа, подправете с лимонов сок и майонеза, подправете със сол, ароматни билки и подправки, разбъркайте и сложете произтичащия труп на пуйка. След това шият корема с нишка или се срязваме с шишчета. Процесът на печене на Турция е абсолютно идентичен с рецептата, описана по-горе.