Китайска салата

Обединената китайска кухня, както знаем, не съществува, но можем да проследим общите признаци на кулинарните традиции на Китай, които се развиват отделно в различните региони на Средното царство.

В момента китайските салати са много популярни в много страни по света. Трябва да се отбележи, че такова ястие като салата, първоначално мислеща за готвене, не е в Китай, но взаимното проникване на кулинарните традиции определя появата на такъв международен кулинарен феномен като салатите в китайски стил.

Характерни черти на кухнята на Средното царство (в широк смисъл) дават на най-простите китайски салати много специални вкусове и вкусове. След като сте се научили да приготвяте ястия в китайски стил и по-специално салати, можете да разнообразите менюто и приятно да изненадате дома и гостите.

Как да готвя китайска салата?

Всъщност всичко е просто - просто трябва да следвате общите принципи на китайските кулинарни традиции и да използвате традиционните продукти, а именно: соев сос, сусамово масло, оцетен оцет и т.н. Също така активно се използват ароматни билки, подправки, чесън, чушки. Основното нещо - не бързайте, опитайте да съчетаете хармонично съставките по вкус, аромат и количество. И, разбира се, не забравяйте основните ястия, като Funchoza с пиле и Китайско свинско месо ,

Китайска салата с пиле

съставки:

пилешки гърди (без кости и кожа) - 1 бр.;
сладък пипер - 2 бр.;
див чесън - 1 куп;
зелен лук - 5-8 пера;
сусам - 2 супени лъжици.

За зареждане с гориво:

Сусамово масло - 1-2 супени лъжици. лъжици;
соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
оцет оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
Шоксин оризово вино - 1 супена лъжица. лъжица;
кафява захар - 1-2 ч.л.
корен от джинджифил - 50 g;
червен пипер горещо - на вкус.

подготовка

Пилешка гърда, нарязана на средни ленти (подходяща за хранене на пръчици) и гответе в малко количество вода (бульонът може да се използва за приготвяне на други ястия). Картофите се кипват "в една униформа", охлаждат се, почистват се и се нарязват на малки блокове. Сусамовите семена леко се калцинират в сух тиган. Пипер нарязани сламки. Зелен лук и зелен лук. Смесете всички съставки в салата.

Подгответе зареждането с гориво. Нека нагряваме течните съставки в тиган при ниска температура и разтваряме в тях кафява захар, като се разбъркваме от време на време. Джинджифил се разтриваме на ренде, ще продаваме чесън с преса и ще добавим към превръзката. Извадете от топлина. Подправете се с горещ пипер. Да чакаме 5-8 минути (или по-добре 15) и да филтрираме. Изсипете салата превръзка и се разбърква.

Китайска салата с фъстъци и свинско месо

съставки:

фъстъци - 200 г;
пушено свинско (нискомаслено шише или шунка) - 200 g;
зеле Пекин - 0,5 глави;
сладък пипер - 1 бр.;
зрели домати - 2-4 броя
чесън - 2-4 карамфил;
магданоз и кориандър.

За зареждане с гориво:

сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици соев сос - 1 супена лъжица. лъжица оцет оцет (или лимонов сок) -1-2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Смейте фъстъците в сух тиган. Почистете от люспите. Смесете съставките на дресинга. Изрежете свинското и сладкото пипер в дебели къси сламки и нарязайте домати на филийки. Нарежете зелето на тънки ивици. Счупете чесън и зеленчуци с нож. Разбъркваме всички продукти в салата и пием с превръзка.

Китайска салата с скариди и свински уши

съставки:

свински уши - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
скариди, варени и замразени белени - 200g;
копър - 1 бр.;
пресни краставици - 2 бр.;
пипер сладко червено - 1-2 бр .;
чесън - 2-4 карамфил;
сусамово семе - 2 супени лъжици. лъжици;
червен пипер - на вкус;
настърган хрян - 1 супена лъжица;
зеленчуци от целина, копър и кориант - на вкус.

За зареждане с гориво:

сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
оцет оцет (или лимонов сок, или вар) - 1-2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Изпепелете свински уши на открит огън, грижливо изтъркайте с нож и изплакнете. Заваряваме ги с крушка и подправки в малко количество вода. Завършените уши са леко охладени и нарязани сравнително фино. Шишко копър (като лук) - сламки, краставици - кубчета, сладък пипер - произволно. Поръсете чесън и зеленчуци. Сусамовите семена са леко калцинирани. Размразявайте и разглобявайте скаридите. Приготвените продукти се поставят в салатна купа, подправени с горещ пипер и хрян. Смесете съставките на дресинга, изсипете салатата и разбъркайте.

На китайски салати можете да сервирате ориз Shaoxing вино, плодови вина, maotai, ergatou, бира.