Китайски сладкиши

Който се изправя пред китайската кухня не от слухове, вероятно е опитал прочутите бисквитки с предсказания или божествено вкусни ябълки в карамел.

Предлагаме да приготвяме такива китайски сладкиши вкъщи в кухнята и да ги угодим и изненадаме с техните роднини или гости.

Традиционна китайска сладост "Fortune Cookies" - рецепта

съставки:

пшенично брашно - 110 г;
Крем масло - 65 г;
прахообразна захар - 155 g;
яйчен белтък - 125 г;
земна канела - 1 ч.л.

подготовка

Сред широка гама от всички видове китайски сладкиши, специално място се занимава с "бисквитки" с прогнози. На първо място, да подготвите тези, освен необходимите съставки от списъка, трябва да подготвите тесни бележки от хартия, на които предсказанията, желанията или афоризмите ще бъдат отпечатани или написани на ръка.
За да приготвите тестото, разтопете маслото в малка тенджера и оставете да се охлади.
Междувременно пресейте захарта на прах и брашното, като идентифицирате съставките в купа за смесване.
Добавете белтъците към сладкото брашно. За 125 грама ви трябват около три големи или четири средни пилешки яйца.
Последно изсипете вече охладеното разтопено масло и размесете масата с лъжица или шпатула.
След като получим хомогенна структура на тестото, смесете с канела. В този случай не можете да се ограничите до един вид подправки и да добавите други към своя избор и вкус.
Сега преминете към дизайн и печене бисквитки. На малко омазнени листа пергамент, нанесете тънък слой тесто, като направите кръгли торти с диаметър от осем до десет сантиметра. За да направите ръбовете по-гладки, е по-добре да използвате пръстен с идентичен диаметър като формата.
Фурната за готвене трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса.
Имаме лист за печене със заготовки на средното ниво на устройството и изпечете продукта, докато златистите около краищата му.
Сега поставете сгънатата бележка в центъра на всяка гореща чаша, сгънете продукта наполовина под формата на полумесец. След това, освен това, сложихме бисквитка на ръба на чаша или чаша. Такава проста техника ще ви позволи да получите необходимата форма на китайски бисквитки. Но това трябва да стане, докато продуктите са горещи, тъй като след охлаждането те стават крехки.
Ако желаете, можете да украсите продукти по ваш вкус, като ги украсявате с устни или глазури.

Ябълки в карамел на китайски

съставки:

ябълки (Антонов) - 520 g;
нишесте - 160 g;
кафява захар - 190 г;
зехтин - 55 ml;
Слънчогледово масло без аромат - 650 ml;
сусам - няколко чипа;
водата е студена.

подготовка

За да приготвите този десерт от китайската кухня, изпечените ябълки трябва да бъдат обелени, излекувани от кутиите за семена и нарязани на дебели резени или, ако ябълките не са големи, в четвъртинки.
Две трети от общото нишесте се разрежда със студена вода, докато се получи дебел тесто, а останалото нишесте се изсипва в купата.
В дебел стенен соев тен, котел или дълбоко тиган, затопляме маслото за слънчогледовото пържено фритюрник.
Сега всеки парче ябълка е охранено в сухо нишесте, след това потопено в нишестето тесто и незабавно пуснати продукти в нажежаемата масло.
След като придобиете деликатес от златист руж, ние го изваждаме в купа и слизаме до карамел за готвене.
Налейте зехтина в тигана, добавете кафява захар и при непрекъснато разбъркване нагрявайте масата до карамел.
Веднага поставете в готовите ябълки карамел, разбърквайте и разклатете сусамовите семена.