Цялото хрупкаво пиле във фурната
Кокошката, изпечена изцяло в печката, е за много постоянно ястие на празничната трапеза. И това не е изненадващо - страхотен вкус, вкусен аромат и приличен външен вид на това ястие създават тържествена атмосфера, която ефективно допълва кулинарния състав на празника.
Днес ще ви кажем как да направите печено пиле във фурната с хрупкава апетитна кора. Наличните препоръки ще ви позволят да стигнете на изхода с невероятно червеникаво и привлекателно изглеждащо ястие.
Как да се пече цялото пиле във фурната с хрупкава кора - рецепта на скара
съставки:
- целият труп на пиле;
- рафинирано растително масло - 15-20 ml;
- чесън - 5-6 зъба;
- смес от ароматни билки и подправки за пиле ;
- наземна смес от пет пиперчета;
- сол.
подготовка
Предварителният пилешки труп ще осигури богат и сочен вкус на ястието. За да направим това, ние спасяваме птицата от остатъците от пера, ако е необходимо, я разпръскваме над огъня, измиваме я и го изсушаваме напълно. Разтрийте каркаса със смес от сол, зелени чушки и билки и подправки за пиле. Чесънните зъби се почистват, нарязват на половинки или квадратчета и ги слагат под кожата, като се опитват да не нарушават целостта си, както и да поставят чифт скилидки в корема на птицата. Ние смазваме целия труп с рафинирано растително масло и го оставяме да се накисва за няколко часа с аромати.
За да може пилето да излезе с хрупкава кора от всички страни, е необходимо да се елиминира възможно най-много контактът на кланичния труп с листа за печене, формата или други контейнери. Отличен начин да готвите птица за това е да го изпечете на телена скара. Поставяме маринованата птица в центъра на мрежата и я поставяме на средно ниво на пещ, загрята до 230 градуса. На нивото поставете листа за печене с малко количество вода. Издържайте пиле на тази температура в продължение на петнадесет минути, а след това го снижете до 200 градуса и се пече още около още един час. Ако имате птица с тегло над два килограма, времето за готвене трябва да се увеличи с около тридесет минути.
Пиле на скара в пещта с хрупкава кора
Ако фурната ви е снабдена с шпук, тогава, разбира се, е абсолютно необходимо да се пече пилето с него. По този начин, птицата ще бъде равномерно изпечена и зачервена, и как да получите най-свеж, ние ще ви кажа в тази рецепта.
съставки:
- цели труп пилета;
- филтрирана вода - 60 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- смес от ароматни билки и подправки за пиле;
- наземна смес от пет пиперчета;
- сол.
подготовка
Ние подготвяме птицата с дадените препоръки в предишната рецепта, а именно, ние изтръгваме, пеем, измиваме и изсушаваме напълно. След това, разчистете каркаса в смес от любимите си ароматни билки и подправки или използвайте готови колекции от подправки за домашни птици и оставете да обменят аромати и да се накисват 
трупове за няколко часа или идеално през нощта, опаковани с фолио или филм.
Първи печене, включете фурна загрейте, като го настроите предварително в режимите "Spit" и "Grill". По това време ние разтваряме гранулирана захар във водата, омасляваме пилешкия труп със сиропа от всички страни и го вкарваме на шиш. В същото време краката и крилата са обвързани с нишка или просто бяла памучна резба. Поставете шишчето с пилешко месо в специални канали във фурната и готвяйте птицата за час и половина.
От готовност, ароматно пиле с хрупкава кора се сервира горещо и незабавно, без да се покрива масата, за да се избегне загубата на желаните хрупкави свойства.