Пилешка ролка в бутилката
Това, което наричахме пиле ролка в бутилка, всъщност е обичайната аспика - saltisons - към които ние просто даваме форма с помощта на наличните инструменти. Сервирането и яденето на такова ястие е по-удобно от обикновената аспика, защото ролката може да бъде нарязана на гъсти кръгове, като наденица. Наред с други неща, този аперитив изглежда по-привлекателен по време на сервиране и предизвиква общия интерес на гостите.
Пилешка ролка с желатин в пластмасова бутилка
Всъщност можете лесно да промените рецептата според вашия вкус, замествайки пилето с всяко друго месо или дори странични продукти. За разлика от традиционното желе, което трябва да се вари в продължение на часове, тази проста ролка се приготвя за около 3 часа, като се вземе предвид втвърдяването и се изисква минимално усилие от вас.
съставки:
- средно пиле;
- желатин (прах) - 25 g;
- лаврови листа;
- пуешко чесън - 2 бр.
подготовка
Ако използвате цялостен труп от пиле, а не само месо от гърдите, разделете го, задръжте кожата и я поставете на добре нагрята тиган. Не е необходимо да добавяте масло. Също така не е необходимо да изчакате филиите до златисто кафяво, затова незабавно сезонте парчетата добре, сложете лист от лаврови листа, натрошени чесънчета от чесън и ги покрийте с вода. Покрийте съдовете с капака на пилето и оставяйте всичко да изсъхне на средна температура за половин час.
Междувременно можете да налеете желатина със студена вода, следвайки инструкциите и да оставите гранулите да набъбнат.
След половин час пилето се охлажда, след което пулпата се отделя и се разглобява на по-малки парчета. Части от птици се прехвърлят в бутилката.
Подутият желатин трябва да се разреди в топла бульон и да се изсипе пилето в бутилката. Уверете се, че всички парчета са покрити с желе, в противен случай това може да повлияе на външния вид на чинията. Оставете бутилката на студено, докато съдържанието се втвърди, след това внимателно изрежете пластмасовата обвивка и извадете желето.
Рецептата за домашно приготвяне на пиле в бутилка
Ако искате да направите хранителна чиния, предпочитайте бялото месо на кланичния труп. В тази рецепта добавянето към пилето ще бъде парчета зеленчуци.
съставки:
- пилешко филе - 1.2 кг;
- желатин - 25 g;
- зеленчуков бульон - 620 ml;
- сладък пипер - 90 г;
- лук - 75 г;
- шепа смес от зеленчуци.
подготовка
Разделете пилешкото филе на парчета и го пригответе по желания начин: можете да изгасите птицата или да я варите, след което я разглобявайте на парчета. Основното нещо - не забравяйте за подправките.
Докато филето се приготвя, нарязвайте зеленчуците и ги спасете с капка масло, докато се приготвите наполовина. Смесете зеленчуци с парчета пиле и билки.
Разтваря се желатин в топла бульон, докато гранулите изчезнат напълно. След това смесете зеленчуците с парчета пиле и налейте желатиновата смес в бутилката. Оставете всичко, за да настроите напълно. Преди да сервирате, пилетата в бутилката вкъщи внимателно се отстраняват чрез разрязване на пластмасовия капак.
Как да готвя пиле ролка в бутилка?
съставки:
- пилешки труп - 1 бр.;
- желатин - 25 g;
- черен пипер - 3 бр .;
- лаврови листа;
- лук - 140 г;
- щипка сушен чесън.
подготовка
Напълнете измитият пилешки труп с вода, така че да е покрит, и го вари, докато се приготви напълно, като добавите подправки, лаврови и пипер, както и като поставите цял лук. След охлаждане на птицата отделете месото от костите му и го разглобявайте на малки парчета. Щам бульон и разтваря в него желатин. Изсипете парчетата пиле с желирана бульон в бутилката и след това оставяйте да се втвърди. Извадете ролката, като внимателно отрежете бутилката.