Пиле в пота във фурната
Да речем, че решавате готвя пиле във фурната , и искам да се окаже, че е сочна и нежна и нямате достъп до подходящи ястия (керамични саксии или дълбоки стъклени форми с капаци) или е зает. Но има изход.
Пилето във фурната може да бъде приготвено в обикновен стъклен буркан. Основните изисквания за банката: основното е, че банката е без пукнатини и чипове и че в стъклото няма мехурчета.
Нека ви кажем как да готвите пиле в стъклен буркан.
Банките какъв капацитет да използвате за това?
Възможно е да се използват еднолитрови, еднолитрови или половин литрови или двулитрови кутии, които са преди всичко подходящи за фурни в стандартни газови и електрически печки. В трилитрови кутии пиле във фурната добре е да не готвите, защото бурканът трябва да бъде поставен върху решетката, а не в дъното на фурната, и три литра - малко прекалено висок. Ако се готвите за голяма компания, можете да готвите в няколко банки наведнъж.
Пилето в бурканче може да бъде приготвено просто с добавяне на подправки или със зеленчуци, което е особено вкусно.
По-добре е да купите пилето не цялото, но отделни части от трупа. Бедрата и гърдите са най-подходящи за нас, могат да се използват и горните части на крилата и шията.
Рецепта за готвене на пилешка задуша с картофи и зеленчуци в бурканче
Изчисляване на дела на продуктите на 2 литров буркан.
съставки:
- пилешко месо (гърди, бедрата, краката) - около 1 кг;
- средни картофи - 5-8 бр.
- лук глоба - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- дафинов лист - 4 бр.;
- ароматен пипер грах - 8 бр .;
- карамфил - 3 съцветия;
- семена от кориандър - по избор;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Ако пилешкото месо е замразено, то трябва да бъде размразено, измито и нарязано на парчета от такава големина, че ще бъде лесно да се положи и извади от буркана. Почистени моркови narem не прекалено фино, картофи могат да бъдат заложни изцяло, по-големи нарязани с големи резени. Лукът се почиства така, че да не се разслоява чрез гасене, след което може да бъде изхвърлен. На всеки лук ще отрежем долната част и ще го натикаме върху съцветие на карамфил.
Банката трябва да бъде суха и чиста, пилето трябва да се изсуши със салфетка. Поставете всички съставки в смесен буркан, по-добре е, че парчетата гърди, картофите и лукът са по-близо до дъното, а парчетата сочно месо са на върха. Напълнете буркана с около 2 / 3-3 / 4, не повече, в противен случай соковете, освободени по време на процеса на готвене от пилето, могат да се излеят от буркана (обемът на веществата се увеличава при загряване). Покриваме буркана с непромокаем капак - може да бъде стъклен капак или калай без еластична лента. Можете да използвате фолио. В никакъв случай не трябва да има тежест, в противен случай банката може да се спука.
Основният принцип на готвене на пиле в кутия
Избягвайте внезапни температурни промени, само постепенно бавно нагряване.
Поставете бурканчето, напълнено с пиле и зеленчуци, в студена фурна, първо трябва да бъде минимално нагряване, нагряване на буркана за 20 минути, след това по-добре на 2 стъпки, постепенно да се повиши температурата до около 200 ° С.
Съхраняваме кутията с пилето във фурната още 30 минути. Изключете огъня или спрете нагряването. Но ние не премахваме веднага буркана, но изчакайте още 20 минути, а след това леко при отваряне на вратата на фурната, изчакайте още 10 минути и само сега изваждаме 
използвайки лепила. Поставете буркана на суха повърхност (например на дъската). Можете да извлечете супена лъжица или вилица или внимателно да разклатите пилето в дълбоко ястие.
Преди да сервирате, ние организираме това чудесно и деликатно ястие с зеленина.
В буркана с пилето, вместо картофи и моркови (или с тях), можете да поставите други зеленчуци: броколи, нарязана тиква, тиквички, сладки пиперки, зелен фасул, ряпа.
Ако готвене пилешко в буркан отделно, той може да се сервира с всяка страна ястие.