Пилешки филета
Пилешките късчета са малки котлети, приготвени от нарязано месо и могат да се сервират самостоятелно или заедно със сосове и различни добавки. Няколко такива бита в компанията с гарнитура от зърнени храни или зеленчуци и обилен обяд или вечеря са готови. За най-вкусните рецепти, ще говорим по-нататък.
Нарязани пилешки филета с гъби
Биос могат да се приготвят от всяка част от трупа, но една неоспорима класика е рецепта, базирана на пилешко филе. Светли и нискокалорични, те ще се превърнат в отлична част от менюто за хранене.
съставки:
- пилешко месо - 450 г;
- бял лук - 40 г;
- зехтин;
- зелен лук;
- гъби - 190 г;
- чифт клонки мащерка ;
- нискомаслено кисело мляко - 40 г;
- мляко - 120 мл.
подготовка
Пилешкото филе е известно, че може да бъде лесно преодоляно по време на готвене поради липса на мазнини, за да се избегне това, трябва да се добави крушка, която е преминала през месомелачката към нарязаното месо, чийто сок допълнително ще гарантира соковете и самите бисери. Сезонът на месото и муренето му са със същия размер. Всеки от парчетата се пържи в силно нагрята маслиново масло, докато се опече.
В отделна купа се запържват гъби, а когато цялата влага се изпарява, добавете чесън и мащерка (пресни или сушени). Напълнете гъби със смес от мляко и кисело мляко и оставете крем сосът да се изпари и да се сгъсти. Слагаме бистовете на соса и ги задушаваме за 7-9 минути, след което поръсете ястието с перата на зелен лук.
Деликатно малко пилешко филе
съставки:
- пиле (нарязан) - 450 г;
- голям растителен мозък;
- зелен лук;
- яйце;
- зеленчуци от мента и магданоз;
- скилидка чесън;
- лют червен пипер и кимион - на щипка.
подготовка
Разтриваме костен мозък върху малък ренде и леко го изцеждаме, за да се отървем от излишната влага. Смесете тиквичките с нарязаното пиле и яйцето, добавете ситно нарязаните зеленчуци и скилидката чесън, натрийте с морска сол. Ако се желае, може да се добави малко малко пипер и кимион.
Изцежда се в топки с еднакви размери и леко изравнява всеки от тях с дланите. Запържете бобче за зеленчуци или зехтин за 4-6 минути. Ако желаете, можете да направите пилешки филета във фурната, като подгрявате последните до 190 градуса и оставяте тавата за печене с ухапвания за 9-12 минути.
Пилешко филе със сирене
Комбинацията от пиле или пуйка с сирене Чедър и ябълки може да се нарече класически в американската кухня. Ако искате да направите необичайни малки парчета, вземете тази рецепта за бележка.
съставки:
- пиле - 340 г;
- малка червена крушка;
- настърган чедър - 60 г;
- Дижон горчица - 7 g;
- малка зелена ябълка.
подготовка
Пилешко месо, независимо дали филе или червено месо, почистваме от филмите и живеем, после ситно нарязани и смесени с настъргано сирене и подправки. Тъй като последният може да се използва като стандартна комбинация от сол и прясно смлян пипер, както и готов микс от подправки за пиле, който е лесен за намиране на всеки пазар. Друг аромат на ястието ще бъде малкото количество дижонска горчица. Обеленият лук и ябълка се търкат на средно ренде и се добавят към мляно месо, предварително натиснат излишната влага. Разделете сместа на равни части и оформете котлет от тях. Нарежете пилешката гърда достатъчно, за да изпържите добре затоплено масло за около 6-7 минути, след това накиснете излишната мазнина с кърпа за кухнята и сервирайте ястието на масата.
Пикантното допълнение към такова ястие от пиле може да бъде лек сос от кисело мляко, състоящ се от смес от кисело мляко и малка чесън от чесън, натрошени листа от мента и половин лимон или вар.