Пиле с говеждо месо
Кореновото говеждо е най-старият начин да се подготви месото за бъдеща употреба и да се съхранява дълго време с помощта на сол за храна. Има много начини да го направите - мокра, суха или смесена. Всички те включват много манипулиране на месото и добавяне на разнообразие от подправки. Но има много по-опростен и доказан метод за приготвяне на говеждо месо с добро качество и невероятен вкус, което е консервирано месо. Днес ще ви кажем как да готвите кори от говеждо месо от пиле.
Как да направите пилешко месо?
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- сол - на вкус.
подготовка
Така че пилешкото филе е добре измито, нека водата се отцежда, премахнете ивиците и костите. След това нарязайте филето на малки порции с дебелина около 2 сантиметра, широки около 5 сантиметра и дълги 12 сантиметра. Сега вземаме голяма сол, изсипваме я в купа, хвърляме парчета от пилешко месо и ги разточваме добре. След това поставете месото в чисти стъклени буркани, добре натискайте го и свийте обичайния капак. Поставете бурканчета от говеждо месо в избата и изчакайте около 3-4 седмици. През това време месото е добре подхранвано със сол и ще получи страхотен вкус, а цветът с този метод няма да се промени. Месец по-късно отваряме буркана, изваждаме парче говеждо месо, изплакваме го под течаща вода, нарязваме на тънки филийки и се наслаждаваме на това сладко.
Ако сте объркани, че пилето не премине топлинната обработка, то може да бъде предварително варено, накисвайки първите 3 часа в студена вода. Такова кореново говеждо има много изискан вкус и е невероятно подходящо за готвене okroshka. Отворете бурканче от говеждо месо, покрийте го с найлонова капачка и съхранявайте в хладилника за около година. Това предястие е чудесно за бира!
Рецепта за пилешко говеждо
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- лук - 150 г;
- чесън - 3 карамфил;
- нарязан червен пипер - 5 г;
- сол - 70 гр
подготовка
Пилешкото филе се измива, изсушава и нарязва на тънки филийки. Олюлете лука, нарязайте го на пръстени и настъргайте чесъна ситно. След това поставете месото, лука и чесъна слоеве в буркан, изсипвайки всеки слой сол и черен пипер. Покриваме контейнера с капак с гнездо и го оставяме за около 16 часа при стайна температура. След това покриваме буркана със здрав капак, обърнете го и го извадете на студено място. В рамките на 2 седмици контейнерът с месо периодично се преобръща няколко пъти седмично. След 14 дни коритото говеждо на пилешко филе ще бъде напълно готово за употреба.