Пилешки филе чипс
Ще кажете, че друга рецепта пиле чипс Вече няма да се изненадате, това е традиционно това ястие за менюто ни, но все още се опитваме да го направим в този материал. Пилето с леки сосове, с розови галета или нежна тесто ще намери нов облик на вашата чиния.
Пиле филе филе в пещта
съставки:
- пиле (филе) - 650 г;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 75 г;
- хляб - 75 г;
- растително масло - 25 мл.
подготовка
Поставете фурната на температура от 180 градуса и го направете сами. Филетата не се нуждаят от специална предварителна обработка и следователно е достатъчно просто да се отстранят филмите от нея, да се отстранят остатъците от кожата и вените. Сварете пилето, за да направите филето равномерно по цялата дебелина, след това поръсете с груба морска сол и черен пипер. След това пристъпваме към стандартната схема за брашно: поръсваме куру с брашно, след това натопим в яйцето и навийте на трохи за хляб. Сега можете да изпържете пържолите в тиган и след това да ги приберете в пещта за 4-7 минути и веднага можете да ги поставите на тавичка и да ги опечете за 12-16 минути.
Нарязани пилешки филета
съставки:
- нарязана пилешка гърда - 760 грама;
- крем - 120 ml;
- 9 тона хляб;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 85 г;
- зехтин - 55 мл;
- сушен магданоз - 1 ч.л.
- масло - 45 гр
подготовка
Раздробявайте четири парчета хляб, покрийте ги с крем и оставяйте да омекнат, след това изцедете. Смесете накиснатия хляб с пиле, яйце и сушени билки, добавете пюре лук. Нарежете останалия хляб в кубчета и кафяво под грила. Направете котлетчето от котлето и го покрийте с бисквити от двете страни по цялата повърхност. Пригответе котлетчетата за пилешко филе с предварително загрятото масло в продължение на 3 минути и след това го приберете във фурната на 180 градуса за още 15 минути.
Как да направите пилешките филета в тесто?
съставки:
- брашно - 65 г;
- яйца - 3 бр.;
- галета - 110 г;
- пушена червен пипер, сушен лук - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- масло за пържене;
- пиле (филе) - 1,3 кг.
подготовка
Нарежете филетата на котлети и ги подреждайте. Разбийте яйцата с 45 мл вода и подправки, добавете брашно и трохи за хляб. Пилешкото пиле за пържоли от пилешко филе е готово, остава само да се натопи пилето в него, нека излишъкът да се изцеди и да се запържва месото преди да се опече.
Пилешки филе чипс с гъбен сос
съставки:
- пилешко филе - 640 г;
- брашно - 75 г;
- растително масло - 75 ml;
- масло - 75 г;
- шафран - 175 г;
- шалот - 40 г;
- скилидка чесън;
- сухо бяло вино - 120 ml;
- пилешки бульон - 120 ml.
подготовка
Нарежете филетата на пържоли и ги подправете с морска сол. Нарежете гъби и шалот, разбъркайте ги в тенджера с разтопено масло. Пиле пилешко в растително масло, но не и до пълна готовност, нека просто не вземете навън. Прехвърлете гъбата на печено пиле, добавете чесъна и поръсете с брашно. Когато брашното абсорбира излишната влага и мазнините, изсипете виното в тигана, оставя се да се изпари почти напълно и след това добавете бульона. След като бульонът се превърне в гъст сос - поднесете пържолите на масата.
Мързел пилешки филе
съставки:
- пилешки котлети - 4 бр.;
- брашно - 110 g;
- масло - 55 г;
- пилешки бульон - 210 мл;
- сухо бяло вино - 55 ml;
- сок от 1 лимон;
- шепа магданоз;
- шепа каперси.
подготовка
Ами сезон пилешки пържоли и ги навийте в брашно. Пиле пилешко, докато се приготви в много масло. Извадете пилето от тигана и изсипете виното на мястото му. Оставете алкохола да се изпари, след това добавете пилешки бульон, лимонов сок и каперси. Веднага след като сосът се сгъсти, върнете пилето към него и поръсете с билки.