Котлети за черен дроб

Най-популярният страничен продукт е несъмнено черният дроб и най-често се използва. Това е източник на желязо, което не случайно се препоръчва за анемия и нисък хемоглобин. От черния дроб традиционно се приготвят пасти или пържоли. Най-лесният начин да готвите, разбира се, черен дроб на птица Но свинското и говеждо месо са по-полезни. Само да се справят с този продукт не винаги е лесно, така че да ви кажа как да се готви говеждо месо черен дроб.

Подгответе черния дроб за пържоли

Първият етап е най-трудният. Изгаряме черния дроб с вряща вода и бързо, но внимателно отстраняваме външния филм. След това черният дроб се нарязва на парче на парчета, около дебелината на пръста. Сложете парчетата в купа, изсипете ги с мляко и инкубирайте за около половин час, след което ги изплакнете обилно под течаща вода. Поставяме филиите на дъска за рязане и, след като сме покрили с прилепващо фолио, леко отблъскваме. Не прекалявайте, не обръщайте черния дроб в пълнеж. За да получите равномерно счупени парчета, можете да използвате лъжица (побеждаваме с ръб) или нож (с нережещ ръб), чук е екстремен случай. От приготвения по този начин продукт можете да изпържете пържоли от черен дроб, говеждо или теле.

Котлети от телешки черен дроб с лук

съставки:

мляко - 1 стъкло;
лук - 2 бр.;
телешки черен дроб - 450-600 g;
сол - няколко щипки;
пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
рафинирано растително масло - 50 ml;
смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Приготвени черен дроб, накиснати в мляко, осолени, подправени с пипер, внимателно потопени в брашно, опитвайки се да брашно обхвана нашите парчета равномерно. Загрейте маслото и изпържете пържолите ни за 3 минути от всяка страна, като се уверите, че брашното не гори. Докато пържолите се пече, почиствайте и нарязайте лука на тънки половинки. Веднага след като котлите се извадят от тигана, започнете да пържете лука. Не трябва да го подтиквате или да изчакате, докато се превърне в кафяво - светло златно - самото нещо. Слагаме черния дроб върху лука, покриваме и оставяме в охлаждащ тиган, оставяйки съставките да се накисват.

Котлети от телешки черен дроб във фурната

съставки:

говеждо или черен дроб - 300-400 g;
безмаслено мляко - 1 чаша;
разтопена мазнина (за предпочитане пиле) - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - щипка;
прясно смлян бадец - на вкус.

подготовка

Накиснете нарязания на черен дроб черен дроб, измийте, потапяйте, сол и разтрийте с леко ароматен пипер. Печене на капака с фолио. След това натопете всеки отрязък в разтопена мазнина и се разстила на фолио. Нашите пържоли ще бъдат изпечени - около 40 минути. Не забравяйте да ги подадете зеленина и зеленчуци.